Arran de Mar
‘Arran de mar’, realitzat per l’emissora local de la ciutat junt a d’altres sis ràdios municipals de Catalunya (Ràdio Arenys, Canal Blau FM, La Cala Ràdio, Delta.cat, Ràdio L’Escala, i Ona Malgrat) i amb coproducció de La Xarxa. Totes les emissores implicades comparteixen la proximitat i la passió pel mar i tot el que l’envolta.
Subscriu-te
Qualitat de l'aire i ecosistema marí a Tarragona
Adrià Pallajà exposa la manca de regulació dels compostos 1,3-Butadiè i benzè al Camp de Tarragona i reclama a la Generalitat l'ús dels equips de mesura emmagatzemats.
Ramon Martí, del restaurant El Llagut, explica la seva filosofia de cuina basada en el producte del Serrallo, el xup-xup i la investigació de receptes històriques.
Detall tècnic de l'elaboració d'aquest arròs tradicional de barca, el seu esclat característic i el sabor picant eròtic.
Artur Budesca analitza la crisi de la pesca d'arrossegament, la competència dels supermercats i el valor del peix de platja de temporada.
Sílvia Juncà descriu les característiques físiques del catxalot i adverteix sobre el perill d'extinció al Mediterrani per col·lisions.
Carme Aloma explica la degradació del Mediterrani per microplàstics (98% de punts afectats) i el paper vital de la Posidònia.
Marta Coll detalla com les tonyines han passat de menjar sardina a surell a causa del canvi climàtic i l'escalfament de l'aigua.
Contaminació industrial al Camp de Tarragona
L'espai analitza la denúncia de la plataforma Celnet sobre la falta de regulació de la contaminació industrial. Es destaca la inacció de la Generalitat de Catalunya i la necessitat d'una legislació específica per a episodis puntuals de contaminació.
Punts clau de la denúncia de Celnet
- S'exigeix el control de compostos cancerígens com l'1,3-Butadiè i el benzè.
- Actualment, la normativa només regula mitjanes anuals de benzè, diluint els pics de contaminació greus.
- Es demana la instal·lació d'equips de control que la Generalitat té emmagatzemats.
"Si no es regula és per inacció i falta de voluntat política, ja no hi ha excuses."
Gastronomia marinera i tradició al Serrallo
El programa entrevista Ramon Martí, del restaurant El Llagut, i l'Artur Budesca, de Tarraco Sifon, per parlar de la cultura del peix a la ciutat.
Innovació i tradició al plat
- Recuperació de receptes de barca com l'arròs a la masqueta, caracteritzat pel seu mètode d'elaboració amb oli roent i el seu picant eròtic.
- La importància de la cuina de casa i el producte de proximitat (quilòmetre zero).
- El paper de la quarta generació de peixaters en l'assessorament a restaurants amb estrelles Michelin.
Preservació del Mediterrani i biodiversitat
Es detallen projectes científics per protegir el mar de la contaminació i el canvi climàtic.
Projectes i espècies en perill
- El projecte Miramar avalua la salut de les praderies de Posidònia i l'impacte dels microplàstics.
- Estudi sobre el catxalot (Physeter macrocephalus): una espècie resident en perill d'extinció per col·lisions amb embarcacions i contaminació acústica.
- Canvi en la dieta de la tonyina vermella: per la falta de sardina, s'adapta menjant surell, un peix menys nutritiu.
Càpsules del Mar: El Catxalot
- Pot mesurar més de 15 metres i el seu cap ocupa un terç del cos.
- Es diferencia del rorqual perquè el seu buf surt inclinat a 45 graus.
- S'alimenta principalment de calamars i baixa a grans profunditats.