Arxiu Sonor 2003 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2003. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Marrakech: El primer restaurant àrab de Tarragona
El locutor explica la secció setmanal dedicada a establiments poc habituals i presenta el restaurant Marrakech, primer de cuina àrab a Tarragona, amb el seu propietari Mohamed Agrandi.
Mohamed detalla els plats que serveixen: cuscús amb diferents guisats, tajín, kebab, ensalades àrabs, pastes al forn i postres típiques, així com l’opció de picant i el menú de migdia a 6,50 €.
Descripció del local (set taules per a 25 persones), horari amb pausa a la tarda, i la importació de productes com olives, sèmola i espècies per garantir l’autenticitat.
Plans d’ampliar l’oferta amb servei de te i pastes al vespre, informació de reserves via telèfon i agraïments finals del locutor i Mohamed.
Nou establiment gastronòmic a la Part Alta
L'entrevista presenta el Marrakech, el primer restaurant de cuina àrab a la ciutat de Tarragona, situat al carrer Cavallers, 3. El local és gestionat per Mohamed Agrandi, un emprenedor amb experiència prèvia en el sector de la restauració a Holanda i Bèlgica.
Proposta Gastronòmica i Especialitats
El restaurant es distingeix per una oferta totalment tradicional i casolana, on destaquen els següents plats:
- Cuscús: Elaborat de forma artesanal amb sémola, carn, pollastre o opcions vegetals.
- Tajín: Guisat de carn i verdura cuinat al forn en el seu recipient típic.
- Kebab i Shuarma: Carn picada i preparacions clàssiques amb pa fet a casa.
- Aperitius i amanides: Varietat d'amanides amb julivert, cigrons o patates, a més de pinxos morunos.
- Pastisseria i Te: Elaboració pròpia de dolços àrabs i el tradicional te amb menta.
"Fem tot el nostre, fins i tot el pa típic àrab i la pastisseria."
Detalls del Negoci i Servei
- Ubicació Estratègica: Han triat el casc antic de Tarragona per la seva essència, seguint la seva filosofia de cercar zones històriques per als seus negocis.
- Format Familiar: Es tracta d'un negoci portat per la família, amb un local acollidor que actualment disposa de set taules (capacitat per a unes 25 persones).
- Horari i Menús: Ofereixen un menú de migdia assequible (6,50 €) i servei de sopars. L'horari és de 9:30 h a 23:00 h, amb una pausa a mitja tarda.
- Producte Autèntic: Malgrat l'esforç logístic, molts ingredients es porten directament de l'estranger per mantenir el sabor original.
Projectes de futur
A més de consolidar el restaurant, el propietari té la intenció d'ampliar l'activitat per oferir un servei de cafeteria a la tarda per degustar te, pastes i shisha (tabac de menta en pipa d'aigua).