Arxiu Sonor 2003 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2003. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Visió d'un alemany sobre la Costa Daurada i la seva gastronomia
L'autor explica el valor d'analitzar un territori des d'una mirada externa per mantenir l'objectivitat i com el projecte del llibre va sobreviure a la fallida d'una editorial alemanya anterior.
Es discuteix la importància de trepitjar el territori i les dificultats per fotografiar certs processos industrials que oculten l'origen real de les carns o l'oli.
El llibre inclou més de 300 imatges i receptes de la Costa Daurada i l'Ebre, amb l'objectiu d'ensenyar els processos artesanals i l'origen dels aliments.
Es reflexiona sobre el desconeixement dels turistes sobre la cultura catalana i com el llibre vol servir d'aparador per mostrar la riquesa de l'interior més enllà de la platja.
L'autor destaca la importància de marques com el Priorat en l'àmbit internacional i l'auge dels llibres de cuina i el turisme especialitzat.
Conversa final sobre com ha canviat la zona en els darrers 20 anys, lamentant la pèrdua d'algunes tradicions en favor de la industrialització i el menjar ràpid.
Una nova mirada sobre el territori català
L'autor d'aquest nou llibre de fotografies i textos proposa una perspectiva subjectiva des de fora, defensat que algú que no és nadiu posseeix una objectivitat i una capacitat de sorpresa que els residents sovint perden per l'hàbit. Després de 14 anys vivint a Tarragona, l'obra neix com una "declaració d'amor" a la regió.
El valor de la gastronomia i el producte local
L'eix central del llibre és la cultura gastronòmica, utilitzada com a eina pedagògica per a turistes i locals:
- Pedagogia del producte: Molts nens de la zona no identifiquen d'on provenen els productes bàsics com la taronja o el formatge.
- Divulgació internacional: El llibre està editat en quatre idiomes (català, alemany, castellà i anglès) per atraure el viatger que busca alguna cosa més que la platja.
- Crítica a la indústria: S'exposen contradiccions com la venda de productes amb denominació d'origen fets amb matèria primera d'importació (com el porc per a la sobrassada).
Més enllà del tòpic de la platja
L'autor destaca que la Costa Daurada i el seu interior (monestirs, modernisme, cellers) són encara grans desconeguts per a molts turistes que no surten de la sorra:
"Moltes persones estan aquí i ni saben que estan a Catalunya, ni saben realment què és Catalunya."
Evolució i pèrdua de tradicions
Es reflexiona sobre com la Tarragona de fa 20 anys ha canviat dràsticament cap a una certa homogeneïtzació europea (el que l'autor anomena Oirolandia), on sovint es perd la qualitat de les tapes tradicionals en favor de productes industrials o cadenes de menjar ràpid.