Arxiu Sonor 2005 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2005. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
2005-05-11 UM PEIXATERIES MERCAT
Presentació de la visita al Mercat Central de Tarragona i contextualització de la veda pesquera.
Pepi explica quins productes són d’aquí (caragol, alúbina, herbarà, lenguado) i quins arriben de fora, a més dels preus i les preferències de compra dels clients.
Maria Cinta detalla l’oferta procedent de Sant Carles de la Ràpita i el peix blau local, així com la influència dels costos de transport i la manca de productes d’arrossegament.
Olga comenta que l’estoc és excessiu respecte a la demanda, que els clients cerquen peix barat i repassa preus de sascamarlans i altres espècies.
Carmeta parla del palangre local, del peix de Sant Carles de la Ràpita i dels canvis de preu segons temporada i demanda.
Final amb recomanacions de millor dia i hora per comprar peix fresc al Mercat Central i recordatori de preus i varietats disponibles.
Situació Actual del Mercat del Peix
L'episodi realitza un recorregut pel Mercat Central de Tarragona per analitzar l'estat del sector pesquer durant el període de veda de l'arrossegament. Malgrat la manca de certes captures locals, les parades mantenen una oferta variada gràcies a altres tècniques de pesca i ports veïns.
Origen del Producte i Tècniques de Pesca
- Pesca local de Tarragona: Actualment se centra en el peix blau (sardina, seitó, barat) i les captures de la llum o del palangre (peces com el lluç de palangre, molt valorat per la seva qualitat).
- Producte de proximitat: Davant la veda a Tarragona, gran part del peix prové de Sant Carles de la Ràpita o la Ràpita, així com de municipis com la Torre d'en Barra.
- Marisc i closca: Destaca el producte del Delta de l'Ebre, com els musclos de roca a preus assequibles.
Preus i Preferències del Consumidor
- Productes assequibles: El barat se situa al voltant d'1 euro el quilo, sent una de les opcions més econòmiques, tot i que no sempre és el més buscat.
- Productes preuats: El llenguado i el caragol es mantenen en preus més elevats a causa de l'escassetat estacional.
- Tendències de consum: La gent es decanta sovint per la sèpia, el lluç de palangre, la maire i la galla.
Cites Destacades
"El peix de palangre no està agafat amb xarxa, és molt més gustós i molt més bo."
"Abans a les set del matí ja tenies gent; ara la gent ve bastant més tard, a partir de les deu o les onze."