Arxiu Sonor 2005 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2005. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
La Facultat d'Enologia de la URV presenta el seu curs de sommelier
Presentació oficial del curs de la Facultat d’Enologia, mostrant la conferència inaugural, els vins dels estudiants i l’anunci del curs de sommeliers.
Descripció del programa bianual destinat a professionals de restauració, distribució i vinoteques, coordinat amb l’Escola de Montaner, i la demanda que motivà l’oferta.
Explicació de com la sequera de l’any passat va reduir la producció però va millorar la qualitat, permetent recuperar vins blancs aromàtics i cava, i els plans de comercialització.
Descripció de les instal·lacions i pràctiques a les 5,5 hectàrees de camps i al celler pilot, on alumnes i tècnics desenvolupen tot el procés d’elaboració.
La Facultat d'Enologia inicia el curs amb noves propostes
L'acte d'inauguració de la Facultat d'Enologia de la Universitat Rovira i Virgili (URV) ha servit per presentar la collita d'enguany i anunciar novetats acadèmiques rellevants. La Montse Nadal, vicedegana de la facultat i directora del celler Mas dels Frares, destaca el paper formatiu d'aquest centre experimental.
Formació especialitzada: Nou curs de sommeliers
Una de les grans novetats d'aquest any és el llançament d'un curs de sommeliers de dos anys de durada, organitzat conjuntament amb la Fundació URV i inspirat en el model de l'Escola de Montaner de Barcelona. Les claus d'aquesta formació són:
- Públic objectiu: Professionals de la restauració, l'hoteleria i la distribució de vins que volen evitar els desplaçaments a Barcelona.
- Demanda local: Respon a una manca de formació específica detectada en el sector turístic i gastronòmic de les comarques de Tarragona.
- Èxit d'inscripció: S'ha superat el límit inicial de 18 alumnes, arribant finalment a 22 matriculats.
Els vins de la nova collita
Tot i la forta sequera, que ha provocat una reducció de la producció d'entre el 30% i el 40%, la qualitat dels vins resultants és excel·lent:
- Es recuperen els vins blancs aromàtics (malvasia i mosquatell) que no es van poder elaborar l'any passat.
- S'han presentat vins joves negres, criances del 2003 i diversos vins escumosos elaborats pel mètode tradicionale.
"Aquesta disminució de producció en el nostre cas a Constantí va comportar un increment de la qualitat molt important."
Mas dels Frares: El laboratori d'aprenentatge
El celler experimental de Mas dels Frares és un entorn idoni on els alumnes poden practicar tot el procés:
- 1 Treball de camp: Gestió de les 5,5 hectàrees amb 17 varietats diferents.
- 2 Vinificació: Ús de tines d'acer inoxidable amb diversos protocols d'elaboració.
- 3 Pràctiques reals: Durant la verema, els estudiants passen un mes sencer integrats en les tasques de celler i laboratori.