Arxiu Sonor 2005 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2005. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Èxit del vi de criança de la Masia de Bodega Experimental
Celebració del premi per al vi de criança i explicació de les diferències aromàtiques que aporta la fusta, com la xocolata i la regalèsia.
Detall de la barreja varietal: 50% Cabernet, 20% Merlot i 30% Garnatxa/Ull de Llebre per buscar l'equilibri entre tanins i fruita.
Clarificació terminològica sobre els vins amb bombolles, explicant per què s'anomenen 'vins escumosos' malgrat seguir el mètode tradicional.
Comentari sobre la llibertat per experimentar amb varietats com la Malvasia i la funció del centre dins de l'ecosistema de la DO.
Reconegudes les qualitats del vi de criança de la DO Tarragona
L'entrevista amb Montse Nadal destaca el recent guardó obtingut per un vi de criança elaborat en una finca experimental. El jurat ha valorat les característiques diferencials d'aquest producte, que se separa clarament dels vins joves pel seu procés d'envelliment.
Característiques de l'elaboració i el terrer
El vi premiat destaca per la seva complexitat aromàtica i estructura, fruit de la interacció entre la varietat de raïm i el pas per fusta:
- Envelliment en fusta: Aporta aromes d'espècies, fenols, xocolata i regalèsia.
- Coptage (Cupatge): S'utilitza una selecció de varietats negres del 2002, combinant un 50% de Cabernet Sauvignon i un 20% de Merlot (per l'estructura i els tanins) amb un 30% de Garnatxa i Ull de llebre (per la intensitat de la fruita).
- Treball en equip: L'èxit és el resultat de la col·laboració entre professors d'enologia, personal de la finca i alumnes en pràctiques.
La innovació en un centre experimental
La finca disposa de 17 varietats diferents, la qual cosa permet una recerca constant que no sempre es troba en explotacions comercials de la DO Tarragona:
- Varietats atípiques: Es treballa amb raïms com el Pinot Noir o la Malvasia per a elaboracions especials.
- Vins escumosos: Nadal aclareix la terminologia legal, explicant que, tot i fer servir el mètode tradicional (segona fermentació en rima), els seus productes s'han de denominar vins escumosos i no cava, en no estar geogràficament dins de la DO Cava.
"Com a centre experimental [...] podem fer aquestes proves amb varietats que normalment no s'utilitzen per a una elaboració típica de la DO Tarragona."