Arxiu Sonor 2005 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2005. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
III Romescada Popular de Tarragona al Mercat Central
Descripció de la nova exposició ‘Pèril Mediterrani’ i introducció de la Romescada Popular organitzada per Espimsa i els venedors del Mercat Central.
Raül Font i Rafel Martínez expliquen la voluntat de promoure el peix fresc del Mercat Central, la dieta mediterrània i el plat tradicional tarragoní del romesco.
Pitu Mosquits detalla la logística de cuinar 800 racions: ingredients (150 kg de rèmol i patates, pebrots secs, alls, pa, vi), procés de picada amb mini-pimer i elaboració del fumet.
Explicació de les fórmules per obtenir tiquets (5 € o amb descompte via compres al mercat), horaris de servei a la plaça Corsini, acompanyaments i elements festius paral·lels.
Celebració de la Gastronomia Tarragonina
L'emissora Tarragona Ràdio presenta la tercera edició de la Romescada Popular, una iniciativa organitzada per Espimsa amb la col·laboració de l'Associació de Venedors del Mercat Central i la Confraria de Pescadors. L'esdeveniment té com a objectiu principal reivindicar el romesco com el plat nacional de Tarragona i dinamitzar comercialment la plaça Corsini.
Detalls de l'Organització i Elaboració
- El xef responsable: Josep Ramon Tules, conegut popularment com a Pitu Mosquits, és el mestre romescaire encarregat de coordinar els fogons.
- Volum de producció: Per a aquesta edició es preveu l'elaboració d'unes 800 racions, utilitzant 150 kg de rèmol (peix) i 150 kg de patates.
- El secret del plat: Tot i que cada mestre té el seu estil, la clau resideix en una bona picada amb els següents ingredients:
Alls (uns 12 per cassola). Pebrots secs de fer romesco (nyores específiques). Pa fregit i vi. Un bon fumet de peix per donar consistència.
Informació Pràctica per als Assistents
"El romesco era un plat molt de fer a les cases i ara l'hem deixat només per als restaurants de cap de setmana; volem recuperar la tradició."
L'acte tindrà lloc el proper dissabte a la Plaça Corsini. Els tiquets es poden obtenir de dues maneres:
- 1 Compra directa: Per un preu de 5 euros.
- 2 Promoció al mercat: Mitjançant la compra a les parades del Mercat Central, es poden obtenir vals de descompte que redueixen el preu de la ració fins als 3 euros.
La festa estarà amenitzada per una cantada d'havaneres i s'oferirà també ron cremat per completar l'experiència gastronòmica mediterrània.