Arxiu Sonor 2005 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2005
Subscriu-te
La història de la Pastisseria Vivert al carrer Apodaca
L’avi Ramon i el seu interlocutor es troben al carrer Apodaca a partir de les cinc de la tarda i comenten la ruta pels carrers de baixada fins arribar al Serrallo.
Parlen dels establiments emblemàtics del barri —una cistelleria i, sobretot, la pastisseria Vivert— i introdueixen el tema de la conversa: els dolços tradicionals.
Descripció de la fundació de la pastisseria l’any 1926, la seva trajectòria a Tarragona i la comparació amb altres forners i pastisseries de la ciutat.
Detall de les especialitats de Vivert: pastissets rellentats amb cap d’àngel, mel i merenga, i la seva popularitat entre els pescadors i viatgers.
Explicació de les mones de Pasqua tradicionals (pa de pessic en forma de corona amb ous bullits) i menció dels panellets i torrons que es venien a la pastisseria.
Anècdotes sobre com les famílies aprofitaven els forns de carbó i els brasers a casa per fer pastissos ràpids, i tancament amb el compromís de parlar els preus en la propera sessió.
El patrimoni dolç del carrer Apodaca
En aquesta conversa, l'avi Ramon ens transporta a la Tarragona dels anys 20 per descobrir els comerços més emblemàtics de la ciutat. Després de parlar de l'artesania de la cistelleria, el focus es trasllada a la Pastisseria Vivert, un establiment que va obrir les seves portes l'any 1926 i que es va convertir en un referent per als veïns i els mariners del Serrallo.
Especialitats i tradicions
- El merenga: Era elproducte estrella, una autèntica novetat que atreia tothom, malgrat la dificultat de menjar-lo sense embrutar-se la cara.
- Pastissets de cabell d'àngel: Elaboracions artesanals molt apreciades per la seva qualitat en una època on la rebosteria industrial no existia.
- La Mones de Pasqua: Antigament, no eren tan decorades com les actuals; consistien en un pa de pessic en forma de corona amb ous bullits al damunt.
Context social i vida quotidiana
L'avi explica com era la vida abans de l'arribada dels supermercats:
- L'artesania domèstica: Moltes famílies aprofitaven la calor dels forns de carbó de les cuines per fer cocs ràpids i pastes casolanes.
- La temptació dels pescadors: Els mariners del Serrallo eren coneguts per ser especialment llèpols, una afecció que l'avi atribueix a la necessitat de contrarestar la salabror del mar.
- Diferències socials: Es recorda que, l'any 1926, anar a la pastisseria era un luxe que no tothom es podia permetre de la mateixa manera, marcant una forta distinció social segons el poder adquisitiu.
"Menjar merenga i trobar-te la cara empastifada, i anar amb els dits traient-ho i xupant... eren coses que avui en dia ja no se'n recorda ningú."