Arxiu Sonor 2005 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2005
Subscriu-te
Memòries i Tradicions de la Pastisseria Vivert
L’entrevistador i l’avi Ramon arriben a la pastisseria Vivert, parlen de la relació familiar i la seva habitual visita per menjar pastissos.
Es destaca el caràcter acollidor del local, la participació de la família i la relació amb els veïns i clients que entren encara que comprin només un dolç.
Comentaris sobre la decoració d’aparadors per Sant Valentí, Pasqua i altres festes, i reflexions sobre la comercialització d’aquestes celebracions.
L’avi recorda com els veïns feien pastes i caramels a casa després de la Guerra Civil, compartien forns i ingredients, i la importància dels nens en aquestes celebracions.
Explicació de la fabricació casolana de pastes, melmelades i fruita confitada, i com la pastisseria ha evolucionat per oferir productes més artístics i especialitzats.
Un Viatge a la Tradició Dolça
L'avi Ramon ens transporta a la història de la Pastisseria Vivert, un establiment emblemàtic del carrer Podaca fundat l'any 1926. A través del seu relat, explorem no només l'evolució d'aquest negoci familiar, sinó també com ha canviat la nostra relació amb el dolç i les festivitats al llarg de les dècades.
L'Art de l'Aparador i les Festes
Un dels aspectes més destacats és la transformació visual de la pastisseria. L'avi recorda com l'artesania ha evolucionat cap a treballs gairebé escultòrics, especialment durant la Pasqua:
- Mones de xocolata: Considerades veritables obres d'art fetes per escultors.
- Festivitats tradicionals: Sant Valentí, Carnaval (amb els seus famosos caramels llargs i pirulis) i Reis.
- Comercialització: Es reflexiona sobre com festes com el dia dels enamorats s'han tornat marcadament comercials, tot i que serveixen perquè els artesans demostrin la seva gràcia.
La Pastisseria de Postguerra i la Vida Familiar
El contrast entre el passat i el present és evident en les formes de consum. Antigament, la pastisseria no era només un lloc de compra, sinó un centre de convivència:
- Elaboració casolana: Moltes famílies preparaven la massa a casa (pastissets, coc ràpid, corassons) i la portaven a coure al forn del poble o del barri.
- Productes fets a mà: Els pastissers elaboraven els seus propis ingredients, com la fruita endolçada o les melmelades, aprofitant fins i tot la pela de les taronges i llimones.
- Ambient familiar: La relació entre el pastisser i el client era de total confiança, sovint compartint moments i productes en dies assenyalats.
"Cada època o cada festa venia la gràcia de l'artesà pastisser de saber adornar el seu aparador... t'entretenies, et paraves a veure aquella cosa."