Arxiu Sonor 2005 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2005
Subscriu-te
El repartiment del gel a la Tarragona d'abans
L’avi introdueix el fil conductor: parlar dels productes bàsics que arribaven a casa, amb especial atenció al gel.
Es descriu com els repartidors de gel (i altres productes) feien senyals, pujaven tones de pa, carbó o gel i el lliuraven a cada porta.
Comentaris sobre la ubicació i el funcionament mecànic bàsic de les fàbriques de gel del Serrallo i el carrer Fortuny.
Explicació del sistema de refrigeració amb gel en les neveres de fusta, el procés de fusió i recollida de l’aigua fosa.
Descripció de com s’utilitzava el gel en reunions familiars o de veïns per refredar vi, porró o begudes en porrons i gerres de fang.
El paper del gel en la conservació del peix i la carn als mercats, amb panses de gel trinxat per mantenir la frescor i millorar l’aparença dels productes.
Reflexions finals sobre la desaparició d’aquest sistema de gel i agraïments a l’avi per compartir la seva experiència.
Memòries sobre el comerç i l'ús del gel
En aquesta conversa s'explica com el gel era un producte de primera necessitat que es repartia directament a domicili a la ciutat de Tarragona. Juntament amb el carbó, formava part de la rutina de proveïment de les llars abans de l'arribada dels electrodomèstics moderns.
El procés de fabricació i distribució
- Es recorden fàbriques emblemàtiques al barri del Serrallo i al carrer Fortuny, on es produïen grans barres de gel mitjançant sistemes de refrigeració industrials.
- La distribució es feia amb furgonetes o camionets petits que recorrien els barris. Els veïns feien senyals des de casa o baixaven amb una galleta (recipient) per recollir la seva part.
- La venda es fraccionava segons les necessitats de cada client: mitja barra, un quart de barra o trossos específics.
La conservació domèstica i les neveres de fusta
Abans de les neveres elèctriques, s'utilitzaven les geleres de fusta. El sistema consistia en:
- 1 Posar el gel a la part superior.
- 2 El fred descendia per conservar els aliments situats als departaments inferiors.
- 3 Calia tenir la precaució de buidar l'aigua que s'anava acumulant a mesura que el gel es fonia per evitar inundacions.
Usos socials i professionals
- Refresc de begudes: S'utilitzava gel trinxat en cocis o barrenys amb aigua per refredar porrons de vi en trobades populars o sopars d'amics i familiars.
- Conservació del peix: Al mercat i a la plaça, les peixateres feien servir el gel per mantenir el producte fresc i brillant a les paneres de canya.
"Normalment ja sabien les cases el tros de gel que es quedaven: mitja barra, un quart de barra... també ho repartien per les cases."