Arxiu Sonor 2005 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2005
Subscriu-te
La vida dels pescadors i la subhasta a la Llotja de Tarragona
Presentació del reportatge per la Sílvia i explicació de la fallada que ha esborrat la gravació inicial a la llotja de pescadors del Serrallo.
Descripció del trasllat al port, ambientació, converses amb pescadors com Guillem i Papió sobre horaris, experiències i captures excepcionals.
Explicació detallada de com arriben els peixos en capses, la cinta transportadora, el sistema de pesatge, la subhasta a la baixa i la participació de peixeters i compradors.
Comentaris de Josep Lluís Villar sobre la influència del vent, les corrents i el trànsit marítim en la pesca, i les espècies que es troben en aquesta època, especialment la gamba i el lluç.
Debat sobre el preu del peix, la cadena de distribució, la pèrdua d’hàbits culinaris, la formació de nous consumidors i la importància de la vocació i el companyerisme al port.
Crònica d'una jornada al Serrallo
L'episodi comença amb una anècdota tècnica: un reportatge enregistrat a la Llotja de Pescadors del Serrallo no s'ha gravat correctament. La periodista Sílvia García reconstrueix l'experiència viscuda aquest migdia entre barques i xarxes, explicant el procés des que el peix arriba al port fins que es ven.
El dia a dia del pescador
La feina al mar és dura i depèn totalment de factors externs:
- Horaris intensos: Els pescadors surten al voltant de les 7 del matí (alguns molt abans) i tornen a mitja tarda, completant jornades de més de 12 hores.
- Condicionants climàtics: El vent a alta mar i els corrents són els pitjors enemics, ja que dificulten la pesca i la navegació.
- Manteniment constant: Quan no estan pescant, els mariners han d'arreglar xarxes, revisar motors o preparar el vaixell per l'endemà.
"Ser pescador no és només llançar la xarxa; s'ha de mirar el temps, mesurar i estar pendent de mil variables."
El funcionament de la Llotja i la subhasta
Josep Lluís Villar, gerent de la Confraria de Pescadors de Tarragona, detalla el sistema de venda:
- 1 Arribada i tria: El peix es col·loca en capses amb gel per mantenir la frescor suprema.
- 2 Informatització: Tot i que antigament la subhasta era a viva veu, actualment està totalment informatitzada. Els peixeters utilitzen un comandament per aturar el preu en una pantalla.
- 3 Subhasta a la baixa: El preu comença alt i va baixant fins que un comprador prem el botó.
- 4 Productes estrella: Actualment destaca la gamba de Tarragona, que és el producte estrella del Nadal, juntament amb el lluç i la maire.
Consum i curiositats
Villar reflexiona sobre la davallada del consum de peix fresc a les llars, atribuïda a la falta de temps per cuinar i a la comoditat de buscar productes sense espines. També aclareix que la subhasta és exclusiva per a professionals (peixeters i restauradors), tot i que la llotja rep sovint visites escolars per mantenir viva la tradició marinera.