Arxiu Sonor 2006 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2006
Subscriu-te
ZZ FELIP 2006-11-03
Felip i Núria parlen dels panellets tradicionals i d’una innovació amb matafaluga, destacant propietats antioxidants i digestives.
Repàs de la sessió anterior i temes pendents, amb obertura de línia de trucades per fer preguntes en directe.
Desmuntatge del mite que l’oli d’oliva engreixa menys; explicació de la seva gran resistència a l’oxidació i beneficis per a la salut.
Comparació energètica de greixos, proteïnes, carbohidrats i alcohol; debat mantega vs. margarina i importància de la procedència dels greixos.
Definició, producció i eliminació hepàtiques; LDL i HDL; risc d’acumulació a les artèries i conseqüències cardiovasculars; funcions vitals en membranes i hormones.
Tipus mono- i poliinsaturats i avantatges; exemples destacats de fruits secs (avellanes) i peix blau (sardina).
Discussió sobre com la geografia i l’entorn influeixen en la digestió, dieta japonesa i adaptacions evolutives en dentició i mobilitat del dit gros.
Aclariment que suar no crema greix, sinó aigua i minerals; valor de la sauna com a sistema de neteja i precaucions.
Proposta d’afegir aigua de roses alimentària a l’aigua de beguda per millorar l’aroma de la suor de manera natural.
Mites i realitats de l'alimentació
En aquest episodi, el fisioterapeuta i especialista en salut Felip Caudet desmitifica diverses creences populars sobre la nutrició, centrant-se especialment en els greixos, el colesterol i la suor com a mètode per aprimar-se.
L'oli d'oliva i els greixos
- L'oli d'oliva és el més recomanat per la seva resistència a l'oxidació (antienvelliment), però a nivell calòric aporta la mateixa energia que qualsevol altre oli.
- Els greixos són la font d'energia més gran del cos: 1 gram de greix aporta 9 kilocalories, més del doble que els hidrats de carboni o les proteïnes (4 kcal/g).
- Cal diferenciar entre els greixos d'origen animal (saturats) i els d'origen vegetal o peix (insaturats), sent aquests últims molt més saludables.
El Colesterol: bo, dolent i necessari
El colesterol és una substància vital que el propi cos fabrica per crear membranes cel·lulars i hormones sexuals. El problema sorgeix quan hi ha un excés que el fetge no pot gestionar.
- LDL (Colesterol dolent): El de baixa densitat, que s'acumula a les artèries i pot provocar infarts o angines de pit.
- HDL (Colesterol bo): El d'alta densitat, que el fetge elimina més fàcilment.
- No hi ha una relació directa entre estar prim i no tenir colesterol; és una qüestió de gestió hepàtica i hàbits.
"No pel fet de ser prim vol dir que no tinguem colesterol. El colesterol és un greix gestionat pel fetge de forma independent al pes."
El mite de la suor i l'esport
- Suar no aprima: La suor és un mecanisme de termoregulació i eliminació de toxines, no de greix. Quan suem perdem aigua i minerals, però el greix s'ha de "cremar" mitjançant l'activitat física i una dieta correcta.
- L'ús de faxes o plàstics per suar més és perillós pel risc de deshidratació i desequilibri mineral.