Arxiu Sonor 2006 El Matí de Tarragona Ràdio
Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2006
Subscriu-te
Renaixement del Priorat i la Cultura del Vi
Obertura del programa, salutació de les quatre conductores i arribada de Carles Pastrana.
Origen del projecte a finals dels 70 amb René Barbier i Carles Pastrana davant d’un Priorat gairebé en decadència.
Motivacions professionals, risc de la joventut i compra de les primeres hectàrees a preus assequibles.
Perfil organolèptic: gran estructura, extracte sec, color intens i marcada mineralitat.
Evolució històrica del preu: des de 25 pessetes fins a vins icònics com Xotopetrus; oferta i demanda.
Reptes en la presència del Priorat als restaurants de Nova York i l’impacte econòmic global.
Recomanacions sobre copa, temperatura, decantació i com gaudir plenament d’un vi de guarda.
Obertura del celler al públic, creació d’un restaurant de 8 taules i presentació de l’equip d’enòlegs.
Decisió dels noms dels vins (Uvac, Miserere, Quiria), venda per cep i procés de redacció del llibre sobre les dotze collites.
Reflexions sobre el paper mediàtic del vi i la distància entre la realitat i l’estètica televisiva.
Sèrie de qüestions breus i personals seguides de l’acomiadament final.
El Ressorgiment de la DOQ Priorat
L'episodi se centra en la figura de Carles Pastrana, un dels impulsors clau del denominat "renaixement" del Priorat a finals dels anys 70. Pastrana explica com van arribar a una comarca en decadència, marcada per la fil·loxera i l'èxode rural, i com van decidir apostar per una terra que llavors era barata però amb un potencial històric extraordinari.
Característiques de la Terra i el Vi
El secret de la qualitat dels vins del Priorat resideix en diversos factors clau:
- La llicorella (pissarra), que aporta una mineralitat distintiva.
- Una estructura potent i un extracte sec molt alt.
- La capacitat de ser vins de guarda, millorant fins a 30 anys dins l'ampolla.
"El vi té l'alcohol que vostè vol: si hi posa un dit menys a la copa, és com si begués un vi d'onze graus."
Negoci, Gastronomia i Visió Comercial
Es discuteix la complexitat dels preus del vi, sovint inflats per la cadena de distribució o la llei de l'oferta i la demanda. Pastrana defensa que l'essència del vi és gaudir-ne sense snobismes. També s'esmenta el seu restaurant a Gratallops, concebut no com un negoci d'alta cuina, sinó com un espai per controlar com es presenten els seus vins als visitants.
Experiències Personals i Política
La conversa s'aparta de les vinyes per explorar la faceta més personal del convidat:
- El seu passat en el món del teatre a Tarragona.
- La seva experiència com a alcalde de Gratallops, destacant la importància de la serenor i el respecte en la crítica política.
- La passió per la història, especialment centrada en la Cartoixa d'Escaladei, eix vertebrador de la identitat de la comarca.