Arxiu Sonor 2007 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2007. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
La unió del Chartreuse i Fargi per Santa Tecla
Presentació del programa i salutacions entre la Màriam, la Trini i el presentador. Breu ambientació de l’entrevista i l’objectiu: parlar de la col·laboració entre Fargi i Chartres per Santa Tecla.
La Trini Ferrer explica l’origen i valors de Fargi: empresa familiar catalana, gelats naturals sense colorants ni conservants, ambient relaxat i qualitat en tots els productes.
Detalls del desenvolupament del gelat amb Chartres: cates prèvies, elecció de la mandarina i proporció de xartrés (groga i verda), regat amb xocolata negra calenta segons el paladar local.
Altres proves de sabors i combinacions amb xartrés (vainilla, maduixa, etc.), influència de la tradició gastronòmica catalana en la barreja de dolç i salat i adaptació als gustos dels consumidors.
La Màriam relata la devoció local pel xartrés a Tarragona, la celebració dels 400 anys del licor i la creixent presència internacional en més de 100 països, així com la llegenda del “barrilet.”
Informació pràctica sobre la presentació del gelat a la botiga de la Granda, tiquets i tast gratuït, recomanació de fer reserva anticipada i com el producte es pot emportar en terrines o còctels per casa.
Col·laboració Gastronòmica: El Gelat de les Festes
En el marc de les festes de Santa Tecla a Tarragona, s'ha presentat una col·laboració innovadora entre l'empresa de gelats Fargi i el tradicional licor Chartreuse. Aquesta unió ha donat lloc al denominat gelat de les festes, una proposta que busca maridar el paladar tarragoní amb els ingredients més emblemàtics de la ciutat.
Característiques del producte
Després d'un procés de tastos i proves, la combinació escollida ha estat:
- Base: Gelat de mandarina totalment natural.
- Complement: Una salseta de caramel elaborada amb una barreja de Chartreuse groc i verd.
- Acabat: Regat amb xocolata negra calenta per crear un contrast tèrmic i de sabor.
"A Tarragona, no posar Chartreuse dóna la impressió gastronòmicament que falta un element."
Tradició i Expansió Mundial
Mariana, responsable de Chartreuse Difusió, destaca que el licor està vivint una gran expansió internacional, arribant a més de 100 països com Austràlia o Nova Zelanda. Malgrat aquesta projecció global, el vincle amb Tarragona segueix sent especialment fort, reflectit en:
- El llançament d'una edició limitada de 4.000 ampolles de groc i 600 de verd amb el cartell de les festes.
- L'ús del licor en altres productes locals com panellets o torrons.
Filosofia de Qualitat
Trini Ferrer, de Fargi Tarragona, subratlla que la filosofia de la seva empresa es basa en la utilització de productes naturals, sense colorants ni conservants, un valor que comparteixen amb la destil·leria dels pares cartoixans. El local de la Rambla ofereix un ambient de relax per gaudir d'aquesta recepta, que també es pot encarregar per portar a casa en formats separats per garantir la qualitat del postre.