Arxiu Sonor 2007 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2007. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Present i futur del Mercat Central de Tarragona
Explicació dels procediments d'inspecció (higiene, gestió de residus, documentació, temperatura) i importància de la cadena de fred en aliments peribles.
Context i evolució del modernisme a Tarragona, anàlisi de l'arquitectura del Mercat Central dissenyat per Josep Maria Pujol i reptes de preservació patrimonial.
Impacte de les obres en paradistes i comerços adjacents, dificultats d'accés, pèrdua de clientela esporàdica i propostes de suport municipal.
Discussió sobre el perfil de turisme que interessa (més enllà del sol i platja), iniciatives de promoció internacional i la relació entre turisme, comerç i activitats culturals.
Presentació del concurs 'l’ànima del mercat', crida a la participació, agraïments als col·laboradors i tàndem amb la propera agenda del programa.
Inspecció sanitària i seguretat alimentària
Les inspectores de salut pública, la Glòria i la Gerri, detallen el procés de control als mercats per garantir la seguretat del consumidor.
Aspectes clau de la inspecció
- Inspecció visual: Es revisa la higiene general del punt de venda, vitrines i parets.
- Gestió de residus: Control de contenidors amb tapa i pedal i horaris de recollida.
- Productes peribles: Atenció especial a la cadena del fred en peix i carn.
- Traçabilitat: Revisió d'albarans i registres sanitaris per verificar l'origen del gènere.
"El més important és el dia a dia: la manipulació, el passar sovint i tenir una pauta ja establerta."
Arquitectura i història: L'edifici modernista
L'arquitecte Jaume Costa analitza el valor patrimonial del Mercat Central, una obra de Josep Maria Pujol de Barberà inaugurada en un context d'expansió econòmica.
Característiques arquitectòniques
- Materials innovadors: Ús d'estructures de ferro que permetien espais diàfans i una construcció ràpida.
- Estètica: Combinació de pedra artificial amb elements decoratius que recorden el modernisme centre-europeu (Viena).
- Restauració: La futura reforma permetrà recuperar elements degradats i posar en valor els vitralls i les grans arcades.
El repte de la reforma i el trasllat provisional
Representants del comerç i l'Ajuntament discuteixen l'impacte de les obres i el trasllat a la carpa provisional de la plaça Corsini.
El comerç i el turisme
- Fidelització: Tot i les obres, es confia en el client de tota la vida, tot i que preocupa la pèrdua del flux de gent esporàdica.
- Nou model turístic: Es proposa captar un turista de ciutat (estil Barcelona) que pernocti a Tarragona, superant el model d'excursió ràpida de "sol i platja".
- L'ànima del mercat: Presentació d'un concurs fotogràfic per documentar la vida del mercat durant la transició.