Arxiu Sonor 2007 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2007. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Jornada de promoció del conill al Mercat Central de Tarragona
Introducció de la unitat mòbil al Mercat Central on es reparteixen 2.000 racions de conill. Entrevista a un client habitual sobre el consum dominical del producte.
Francesc Nebot explica els avantatges nutricionals del conill (baixa en greixos i alta en ferro) i la importància de la producció al Camp de Tarragona.
Presentació de la 18a jornada a Miami Platja i la distribució de tríptics amb receptes per al dia a dia per fomentar el consum setmanal.
Enric Soler detalla els ingredients i la preparació d'una recepta que combina conill desossat, cansalada, poma golden, ametlla i nata.
Degustació de cuixa farcida amb paté i menció a les costelletes arrebossades. Invitació final a la ciutadania a participar en la jornada fins a les dues del migdia.
Degustació popular i promoció de la carn de conill
Connexió en directe amb el Mercat Central de Tarragona, on s'està duent a terme una campanya per fomentar el consum de carn de conill entre la població. L'esdeveniment, organitzat per l'associació de venedors del mercat i l'associació de cunicultors de Sant Pere, preveu repartir unes 2.000 racions de diverses receptes elaborades amb aquest producte.
Beneficis nutricionals i versatilitat
En Francesc Nebot, president dels cunicultors, destaca que el conill és un producte clau del territori (el Camp de Tarragona produeix el 10% del conill de Catalunya) i subratlla les seves propietats saludables:
- Alt contingut en proteïna i ferro.
- Nivells de greix i colesterol molt baixos, sent ideal per a esportistes.
- Versatilitat a la cuina: pot ser un plat ràpid a la planxa per al dia a dia o un guisat tradicional.
"Tenim la proteïna més alta de totes les carns i un colesterol que és menys de la meitat del pollastre."
Gastronomia i receptes
Durant la jornada es reparteixen tríptics amb receptes innovadores per incentivar el consum més enllà del cap de setmana. S'ha presentat una recepta especial de menjar blanc de conill amb poma i s'ofereixen tasts de:
- Llom de conill amb fabetes.
- Conill amb gambetes i romesco.
- Cuixa farcida amb paté de fetge de conill.
- Costelletes de conill arrebossades.
Finalment, s'anuncia la celebració de la 18a Jornada Gastronòmica del Conill que tindrà lloc el proper 18 de maig a Miami Platja.