Arxiu Sonor 2009 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2009
Subscriu-te
Noves tendències i fires d’hostaleria a Reus i Tarragona
Introducció del programa amb l'Àngel Jiménez i l'espera del Gerard Carné, comentant la situació del sector.
Detalls de la fira Hostelcat de Reus, els tallers de cuina professional i un debat sobre la visibilitat de les dones xefs.
L'enfocament de la fira Hostelcat per afrontar la crisi i l'explicació de les noves lleis mediambientals i classificacions del sector.
Explicació del 'Tapòdrom' a Tarragona: preus, premis, establiments participants i la voluntat d'unir barris i centre.
Presentació de la nova cervesa sorpresa per Sant Jordi i informació sobre la repetició del programa.
Actualitat del sector de l'hostaleria a la província
En aquesta edició d'El Cuinarot, l'Àngel Jiménez i el Gerard Carné, representants de l'Associació de Cuiners Costa Daurada, analitzen les properes fites del sector gastronòmic local, marcades per la crisi econòmica però també per la resiliència del territori.
La fira Hostelcat a Reus
L'esdeveniment, que se celebra els dies 4, 5 i 6 de maig, neix com una evolució de l'antiga Modernal amb un enfocament totalment professional. Els punts clau són:
- *Format Low Cost:* Una aposta per facilitar la presència d'expositors amb estands més assequibles en un context de crisi.
- Tallers de cuina d'autor: S'han programat sessions amb vuit prestigiosos cuiners (incloent-hi estrelles Michelincom el Joan Bosch o el Diego Campos) centrades en productes autòctons com la gamba de Tarragona, la cirera i el peix blau.
- Classificació administrativa: Es presentaran les noves normatives de la Generalitat per a l'assignació d'estrelles i forquilles, amb un focus creixent en el medi ambient i la sostenibilitat.
Debat sobre el paper de la dona a la cuina
Es destaca la voluntat de fer un homenatge a les dones cuineres, tradicionalment relegades a la cuina domèstica o de fonda:
"A la cuina no n'hi ha homes ni dones, sinó persones... tot i que les dones tenen sovint una sensibilitat més especial per als matisos."
El retorn del "Tapa a Tapa" a Tarragona
Del 30 d'abril al 17 de maig, Tarragona acollirà un concurs de tapes organitzat per la Cambra de Comerç. Les característiques principals són:
- Tapòdrom: Un mapa amb 30 establiments repartits per tota la ciutat i els barris perifèrics per fomentar el moviment de la ciutadania.
- Preu popular: Tapa i beguda per 2,50 euros, amb maridatges específics (vins, caves o cerveses).
- Premis: Es premiarà l'originalitat, la creativitat i el vot del públic.
Novetats en cervesa artesana
S'anuncia el llançament per Sant Jordi d'una nova varietat de la cervesa Rosita. Després de l'experiència amb pètals de rosa de l'any passat, aquesta nova edició es defineix com una aposta més "forta i apassionada".