Arxiu Sonor 2010 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2010. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
2010-11-08 UM
Connexió en directe amb el moll de costa de Tarragona per presentar la fira gastronòmica Cinc Sentits al refugi número 1.
Manel Sánchez explica que la fira neix com una celebració de l'evolució de la gastronomia i el vi a Tarragona.
Repàs de les D.O. vinícoles presents i dels productes gastronòmics com la tonyina, el bacallà i l'arròs del Delta.
Presentació d'un sistema nou de destil·lació a baixa temperatura que permet crear ginebres personalitzades.
Es discuteix la importància de maridar els vins amb el menjar i el paper de l'expert per orientar el visitant.
Reflexió sobre el turisme vitivinícola i la necessitat de l'elaborador de donar-se a conèixer al consumidor.
Explicació de com els assistents poden moure's per la plaça de la fira per tastar les 500 referències disponibles.
Detall dels tallers de tonyina i arròs, i de la cloenda amb música i gintònic per promoure l'intercanvi entre professionals.
Recapitulació de la informació i comiat del reporter Josep Ardila des de la unitat mòbil.
Explorant la Fira Cinc Sentits al Moll de Costa
Aquesta crònica radiofònica ens trasllada al refugi número 1 del moll de costa del Port de Tarragona, on s'està celebrant la primera edició de la fira gastronòmica Cinc Sentits. Organitzada pel Celler del Port, la fira neix amb l'objectiu de convertir-se en una "festa major" de l'evolució positiva que han viscut el vi i la gastronomia a la ciutat i al territori en els darrers anys.
Productes i Expositors
La fira compta amb una representació de 53 elaboradors que ofereixen unes 500 referències per tastar. Entre l'oferta destacada trobem:
- Vins de diverses D.O.: Priorat, Montsant, Terra Alta, Conca de Barberà, Tarragona, Rioja, Galícia i Andalusia.
- Gastronomia de qualitat: Tonyina, bacallà, embotits ibèrics i l'arròs del Delta de l'Ebre.
- Innovació en destil·lats: Es presenta un sistema pioner per elaborar ginebra personalitzada mitjançant la destil·lació de botànics per separat a baixa temperatura.
Activitats i Filosofia
El funcionament de la fira permet una interacció directa entre el visitant i el producte, complementada amb l'assessorament de professionals. L'agenda del dia inclou:
- 1 Tastos de tonyina preparats de forma senzilla per ressaltar el producte.
- 2 Tallers d'arròs del Delta (varietats carnaroli i bomba) a càrrec d'arrosseries especialitzades.
- 3 Conferències tècniques sobre botànics i l'art de la destil·lació.
- 4 Sessió de networking amb música en viu i degustació de gin-tonics per tancar la jornada entre els elaboradors.
"L'apreciació de l'olfacte, el gust i la vista és una sensació única i intransferible que pots anar repetint amb cada vegada més plaer durant tota la teva vida."
Manel Sánchez, l'artífex de l'esdeveniment, subratlla que aquest tipus de turisme enogastronòmic s'ha de consolidar, ja que és vital que els petits elaboradors donin a conèixer la seva feina per arribar al consumidor final i fer créixer la cultura del vi i el bon menjar.