Arxiu Sonor 2010 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2010. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Gastronomia de Santa Tecla a la Part Alta
Introducció de l'episodi des de la Rambla Nova amb els representants de l'Associació de Restaurants de la Part Alta per explicar les iniciatives del diumenge 19 de setembre.
Detalls sobre la mostra de l'espineta: 25-27 versions diferents del plat tradicional que es podrà tastar en format tapa per 3 euros (tapa i beguda).
Reflexió sobre l'èxit de l'any passat i la incorporació de música amb un DJ per crear un ambient més festiu durant les degustacions.
Explicació de receptes específiques com els farcells cruixents i la previsió de servir un mínim de 2.500 racions d'espineta.
Presentació de la novetat d'enguany: cuina en directe de quatre tipus d'arrossos i fideuà amb una infraestructura de 16 focs i zona de taules sota carpa.
Detalls pràctics: el plat d'arròs costarà 5 euros i els horaris previstos per al servei de dinar a partir de dos quarts de dues.
Els restauradors parlen de la bona dinàmica de l'associació, la voluntat de crear un destí gastronòmic i el tancament de l'entrevista.
Jornada Gastronòmica de Santa Tecla
Els representants de l'Associació de Restaurants de la Part Alta (ARPA), Quintín Quinsac i Carles Llobet, presenten les iniciatives culinàries per al proper diumenge 19 de setembre en el marc de les festes de Santa Tecla a Tarragona. L'objectiu és consolidar la zona com un destí gastronòmic de referència a través de la col·laboració entre restauradors.
L'Espineta amb Cargolins
De les 11:00 h a les 14:00 h, als porxos del carrer Merceria i la plaça de les Cols, es durà a terme la segona edició de la mostra d'un dels plats més icònics de la festa:
- Participació: Prop de 25-27 restaurants oferiran versions úniques del plat.
- Varietat: Des de la recepta tradicional fins a innovacions com farcells cruixents, tartars o coques.
- Preus: Tapes a 2 euros i begudes (vermut, cervesa) a 1 euro.
- Ambient: Hi haurà música en directe amb un disc-jòquei per dinamitzar el matí.
"Les receptes no serveixen per res, són les mans del cuiner. Si agafem la mateixa recepta tu i jo, segur que no surt igual."
La Gran Novetat: Els Arrossos
A partir de les 13:30 h i fins a les 16:30 h, l'activitat es trasllada al Pla de la Seu amb una proposta més contundent:
- Logística: S'instal·larà una infraestructura amb 15 o 16 focs per cuinar en directe davant del públic.
- Modalitats: S'oferiran quatre tipus de plats: arròs negre, arròs de carn, arròs de peix i fideuà.
- Comoditat: Es muntarà una carpa amb taules i cadires perquè els assistents puguin dinar còmodament.
- Preu: El tiquet del plat d'arròs tindrà un cost de 5 euros.
Unió del Sector i Futur
Els promotors destaquen que aquesta iniciativa serveix per trencar la imatge de competència i fomentar la pinya entre restauradors. Amb més de 2.500 racions previstes de cada producte, l'associació busca atraure tant els tarragonins que no pugen habitualment a la Part Alta com els visitants de fora, creant una experiència completa que uneix esport (la Peonada Popular) i gastronomia.