Arxiu Sonor 2010 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2010
Subscriu-te
2010-05-28 UM TÀRRACO VIVA
Introducció de la jornada amb Pep Sunyer des del camp del Roqueral, destacant l'èxit d'assistència i les primeres escenificacions de vida quotidiana i lluites romanes per part de grups bascos i alemanys.
Entrevista a Andrea, responsable del restaurant Barthaus, sobre el menú romà de 20 plats, l'ús d'ingredients com el garum i el mulsum, i els reptes de l'arqueologia culinària.
Aitor Iriarte explica la representació de la vida militar i civil dels segles IV i V, incloent maniobres de l'exercit i cultes a divinitats com Júpiter.
Entrevistes a una família que degusta per primer cop el menú romà, compartint les seves impressions sobre els sabors i la qualitat de la proposta gastronòmica.
Júlia del grup alemany Time Trotter detalla els entrenaments de cavalleria, l'origen dels cavalls de la Camarga i la fabricació de rèpliques d'armes amb rigor històric.
El darrer cap de setmana de Tarraco Viva
Aquest episodi ens submergeix en l'ambient del darrer cap de setmana del festival Tarraco Viva, una celebració dedicada a la reconstrucció històrica de l'època romana a la ciutat de Tarragona. La connexió s'inicia al camp del Roqueral, un dels epicentres de l'activitat, que es troba totalment ple de visitants i tarragonins.
Reconstruccions militars i vida quotidiana
Al camp de Roqueral, diversos grups de reconstrucció ofereixen demostracions sobre la vida de les legions:
- Cohort Prima Gallica: Un grup provinent del País Basc que representa la vida civil i militar dels tardoromans (segles IV i V d.C.). Han realitzat maniobres militars i actes religiosos en honor a Júpiter Óptimo Máximo.
- Time Trotter: Grup alemany especialitzat en la cavalleria romana. Els seus integrants utilitzen cavalls de la Camarga i fan servir rèpliques exactes d'armes com el jaculum (llances petites) basant-se en el rigor històric i restes arqueològiques.
Gastronomia: El Tàrraco a Taula
Una part fonamental del festival és la iniciativa gastronòmica Tàrraco a Taula, on participen 17 restauradors de la ciutat. S'analitza l'experiència al restaurant Barthaus:
- Arqueologia culinària: Els plats es preparen respectant els ingredients i sabors de l'època. Destaca l'ús del garum (salsa de peix fermentat) i el mulsum (vi especiat amb mel, canyella i gingebre).
- Plats destacats: Entre la vintena d'opcions s'inclouen el moretum (formatge romà), l'enciam bullit amb vinagreta especial, el bacallà amb maduixes o el fricassé de porc.
"L'enciam bullit és el plat més romà de tots, ideal per als que realment volen provar alguna cosa superdiferent."
Valoració dels visitants
Les famílies que participen en les degustacions valoren molt positivament la qualitat i la singularitat dels menús, destacant que, tot i ser gustos poc quotidians, l'experiència val la pena pel seu caràcter cultural i festiu.