Arxiu Sonor 2010 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2010
Subscriu-te
Gastronomia i rutes 'Fet a mà' a la Seu d'Urgell
Presentació del programa centrat en els productes amb denominació d'origen de la Seu d'Urgell.
La tècnica de turisme explica la base de la cuina autòctona: vedella bruneta, formatges, mantega i embutits tradicionals.
Detalls sobre la Cooperativa Cadí, els formatges de vaca, cabra i ovella, i les fires de primavera i de Sant Ermengol.
Dinàmica de concurs amb els oients sobre el nom de les rutes gastronòmiques.
Recorregut per Arsèguel, formatgeries de llet crua i el llegat de les trementinaires.
Descripció de la ruta per Coll de Nargó, incloent els raiers i les restes de dinosaures al Límit KT.
Explicació de les darreres rutes artesanes i el patrimoni romànic de la capital de l'Urgell.
L'Alícia guanya el número pel sorteig responent que al Límit KT hi ha postes de dinosaures.
Detalls sobre els hotels rurals Cal Miquel i Cal Cerni, i l'anunci de l'entrevista amb el regidor de turisme per l'endemà.
Descobriment de la Gastronomia de l'Alt Urgell
L'episodi d'avui se centra en la riquesa culinària de la Seu d'Urgell i la comarca de l'Alt Urgell, destacant la qualitat de les seves matèries primeres i els productes amb Denominació d'Origen Protegida (DOP). Carme Galindo, cap de l'àrea de turisme, ens presenta una cuina de mercat basada en el producte autòcton i artesà.
Productes Estrella i Segells de Qualitat
Els pilars de la gastronomia local inclouen:
- Formatge i Mantega: El formatge Urgèlia i la mantega Cadí gaudeixen de reconeixement DOP.
- Vedella Bruneta: Producte amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP).
- Embutits Artesans: Elaboracions tradicionals com bulls, donja, fuet i llonganissa.
- Pastisseria: Especialitats com la coca de raier, els nargonins i postres elaborats amb nata del Cadí.
Les 5 Rutes "Fet a mà"
S'han dissenyat cinc itineraris per conèixer el patrimoni artesà i gastronòmic:
- 1 Ruta de Baridà: Visita a formatgeries de llet crua de cabra i el Museu de l'Acordió d'Arsèguel.
- 2 Ruta de Tuixent i Serrat Gros: Destaca el Museu de les Trementinaires i formatges curats de tupí.
- 3 Ruta de Castell-llebre: Inclou el singular espai Límit KT amb restes de dinosaures i el Museu dels Raiers.
- 4 Ruta de Mas d'Eroles i Guils del Cantó: Centrada en mètodes tradicionals de maduració de formatges i conserves de bolets.
- 5 Ruta de la Seu d'Urgell i Anserall: Combina el patrimoni monumental (Catedral de Santa Maria) amb la gastronomia local.
"El producte ecològic i artesà no és una moda, sinó la manera de viure i d'entendre la gastronomia de la gent del país."
Concurs i Sorteig
L'espai inclou una secció participativa on els oients poden guanyar estades a allotjaments rurals com Cal Miquel o Cal Cerni responent preguntes sobre el contingut de les rutes.