Arxiu Sonor 2010 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2010
Subscriu-te
La Guia Gastronòmica del Baix Gaià: Turisme i Patrimoni
Presentació de la Guia Gastronòmica del Baix Gaià com a eina de promoció turística impulsada pel Consell Comarcal, la Generalitat i l’Agrupació de Municipis.
Participació dels coautors Ignaci Besora, el director d'ICODE Javier Vila i el president de l’Agrupació Alejandro Francino.
Definició dels 11 municipis del Baix Gaià i l’equilibri entre costa (peix) i interior (oli, vi) per cohesionar fluxos turístics.
Discussió sobre la vigència de la garrofa, la seva aplicació en dolços i usos industrials, i la incorporació de cerveses artesanes.
Estructura editorial: restaurants, productes del territori, celebracions locals i receptes tradicionals per fer a casa.
La gastronomia com a producte turístic per fer país, valoritzar el patrimoni i atraure visites fora de la temporada alta.
Detall del disseny de la guia: apartats de matèria primera, elaboracions artesanes i celebracions populars.
Selecció de plats populars (bull, marris, xató) i propostes innovadores de cuiners locals amb productes patrimonials.
Plans de repartiment de la guia a oficines de turisme i llançament de les jornades gastronòmiques del Baix Gaià.
Impacte de la guia en la dinamització econòmica, cooperació entre sectors agrícola, comercial i turístic i futur del projecte.
Conclusions finals, recordatori d’on obtenir la guia i agraïments a tots els participants.
Presentació de la Guia Gastronòmica
En aquest episodi es detalla la creació i els objectius de la Guia Gastronòmica del Baix Gaià, una iniciativa impulsada pel Consell Comarcal del Tarragonès i l'agrupació de municipis de la zona. Aquesta eina no és només un recull de restaurants, sinó un catàleg del patrimoni culinari i agrícola d'onze localitats.
Objectius Estratègics
- Desestacionalització del turisme: S'utilitza la gastronomia per atraure visitants més enllà dels mesos de juliol i agost.
- Foment del producte local: Es busca crear sinergies entre la pagesia, el comerç i l'hostaleria per potenciar l'economia del territori.
- Identitat i cohesió: La guia serveix per unir els municipis de costa amb els de l'interior, creant un flux de turistes que descobrixen productes com l'oli, el vi i la garrofa.
Estructura i Continguts de la Guia
"La gastronomia és una cosa viva, és com una llengua que va incorporant paraules."
La guia es divideix en quatre eixos principals:
- 1 Matèries primeres: Posa en valor els productes agrícoles de qualitat (fruiters, llegums, peix blanc de la Confraria de Torredembarra).
- 2 Celebracions populars: Recull festes consolidades com la Calçotada de la Nou o la Festa de l'Olla d'Altafulla.
- 3 Receptes tradicionals: Inclou plats mariners i de pagès com les marris de Creixell o el bull de Torredembarra.
- 4 Cuina d'autor: Espai dedicat a cuiners que innoven utilitzant ingredients autòctons, com la farina de garrofa.
Distribució i Futur
La guia és gratuïta i es pot trobar a les oficines de turisme locals i a Barcelona. A més, s'emmarca en un pla més ampli que inclou la Ruta dels Castells del Baix Gaià, miradors paisatgístics i rutes de turisme verd per oferir una experiència de turisme sostenible i no massificat.