Arxiu Sonor 2010 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2010
Subscriu-te
Gastroteca i Compra Pagès: impulsant el producte local
Discussió sobre la preparació, ingredients i variacions dels panellets: quantitats d’omella i sucre, diversitat de sabors casolans i conservació al llarg del temps.
Presentació de gastroteca.cat, portal intuïtiu de la Generalitat que ofereix una llista alfabètica i territorial de productes frescos, receptes del corpus culinari i indicacions de compra i tast.
Detalls de la guia Compra Pagès: prop de 600 productors que venen des de la granja, visites guiades, formats d’agroturisme, punts de venda i venda online de fruita i verdura ecològica.
Resum final amb agraïments, recomanació de visitar gastroteca.cat i la guia Compra Pagès i cloenda de l’espai.
Introducció a la Gastronomia Estacional
L'episodi comença amb una conversa distesa sobre la tradició dels panellets i la importància de la matèria primera, com l'omella (ametlla). Es destaca com els productes artesans són elements vius que varien segons la collita i la humitat de l'any.
La Gastroteca: El Portal de la Proximitat
Es presenta gastroteca.cat, una plataforma de la Generalitat de Catalunya que serveix com a eix vertebrador de la gastronomia catalana. Els punts clau de la web inclouen:
- Directori complet: Guia de productes ordenats per territori, temporada i tipologia.
- Corpus Culinari: Accés a receptes tradicionals que preserven el patrimoni de totes les comarques.
- Connexió directa: Eines per localitzar on comprar i on tastar cada producte específic.
Guia "Compra Pagès" i l'Agroturisme
La secció central se centra en la nova guia Compra Pagès, una iniciativa que fomenta la venda directa i l'experiència en l'explotació:
L'Experiència del Consumidor
- Es busca que el client visiti la granja o el celler, entengui el procés i consumeixi sense intermediaris.
- El model s'inspira en països com França, on l'agroturisme està molt consolidat.
Relleu Generacional i Innovació
- La guia posa en valor la gran quantitat de gent jove que està tornant a la terra amb noves idees.
- > "La terra ja no és només per als que es jubilen; hi ha emprenedors que creen marques amb un alt valor afegit."
Màrqueting i Relats de Vida
Es discuteix com l'èxit del sector primari actual depèn de saber construir un relat. S'explica el cas d'un celler de Poboleda que exporta a tot el món gràcies a l'ús de les xarxes socials i a una relació personalitzada amb el client, transformant el vi en un regal emocionals i no només en un producte comercial.