Arxiu Sonor 2011 El Matí de Tarragona Ràdio
Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2011
Subscriu-te
Cuina d'Estiu i Sopars al Passeig de les Palmeres
Presentació de l’espai i invitació als oients a trucar i proposar plats refrescants d’estiu. Sorteig d’entrades per al sopar del Passeig de les Palmeres.
Francesc Lledó explica l’organització de cinc nits de sopar a l’aire lliure amb 10 restaurants, 50 plats, música blues en directe, barra de begudes i ambient chill-out.
Àlex Espósito descriu una amanida de pastanaga amb picada d’alls, comí i pa, amb un toc de vinagre de Mòdena, reposada en fred.
Maria del Carme Pinyol explica un saltat d’arròs basmati amb col, pebrot, ceba, pastanaga, pèsols, espàrrecs, bacon, truita i soja, amanit amb herbes aromàtiques.
Delphi Hernández proposa una amanida de patata amb tonyina, pebrot vermell i verd, vinagreta amb llimona i espècies, ideal per a nens.
Tere Renuncio detalla les seves paelles amb gambes de Tarragona i suquet de peix amb all, julivert, llorer i vinagre, i recomana aprofitar la temporada del crustaci.
Natàlia Segura comparteix la seva versió de gaspatxo amb tomàquet, pebrot, cogombre, pa, oli i vinagre, triturat i colat per aconseguir frescor immediata.
Detalls finals sobre horaris (8h-12h sopar, focs a les 11h, música blues fins la 1h), recomanacions i agraïments per a la participació i trucades.
Sopars sota els Focs de Tarragona
L'episodi d'avui se centra en la segona edició del sopar a la fresca organitzat per l'Associació de Restaurants de la Part Alta al Passeig de les Palmeres. L'esdeveniment coincideix amb el concurs de focs artificials i ofereix una experiència gastronòmica única amb música en directe.
Propostes Gastronòmiques i Innovació
- Flor Elèctrica: El cuiner Francesc Lledó ens descobreix aquest ingredient innovador originari de la Xina que provoca una sensació de "rampa" o formigueig a la boca. La presentarà en un sorbet de gintònic.
- Producte Local: Es destaca la feina de l'emprenedora Alba Soldevila i els seus hivernacles de flors comestibles a Lleida.
- Varietat: Participen 10 restaurants oferint un total de 50 plats diferents en format de mitges racions.
Receptes dels Oients per a l'Estiu
Els oients han compartit diverses idees refrescants per combatre la calor:
- Amanida de pastanaga: Una preparació marinada amb all, comí i pa de l'abans-d'ahir.
- Arròs Basmati saltat: Un plat d'aprofitament o "neteja de nevera" amb verdures de temporada tallades en juliana i salsa de soja.
- Sardines amb escabetx: Una recepta tradicional amb oli, alls, llorer, farigola i un bon raig de vinagre.
- Amanida de patata: Un recurs senzill per a nens amb tonyina, pebrot i una vinagreta d'herbes aromàtiques.
"A la primera cullerada del sorbet de gintònic amb la flor elèctrica us rempareu; és una sensació que val la pena conèixer."