Arxiu Sonor 2011 El Matí de Tarragona Ràdio
Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2011
Subscriu-te
Oferta i Novetats de l'Escola d'Hoteleria de Cambrils
Explicació del nou cicle de tres anys que combina cuina i serveis de restauració, amb dues titulacions a petició de l’empresariat i el Departament d’Ensenyament.
Raons d’empresaris per formar professionals polivalents amb visió global de cuina i sala; millora de la coordinació i resolució de conflictes en el servei.
Valoració per part d’Enric sobre la recepció dels estudiants, el repte de tres anys i els tres títols (cuina, astronomia i restauració) i la pràctica alterna de cuina i sala.
Col·laboració de Cambres de Comerç, CEPTA i associacions d’empresaris per al permís i recolzament del nou cicle; compra d’uniformes i estris.
Únic a Cambrils i Lleida; comparativa amb altres escoles (Barcelona, Sitges, Girona) que no ofereixen aquest model.
Detall de cinc cicles de grau superior en restauració, agències de viatges, gestió d’allotjament, organització d’esdeveniments i animació turística, amb requisits d’accés.
Explicació de la transició d’OXE a OE: direcció en cuina i direcció de sala com a cicles de dos anys, i estratègia d’oferta segons demanda.
Presentació del nou cicle experimental de dos anys per a elaboració, transformació i envasament industrial de productes alimentaris, dissenyat amb empreses locals.
Procés de disseny a Madrid (territori MEC) i adaptació local (45 % del currículum), amb participació de professionals i diferències entre animació turística i sociocultural.
Cambrils com a escola destacada amb 12 cicles en hostaleria, turisme i indústries alimentàries, amb experiència en programacions i lideratge a Catalunya i Espanya.
Descripció dels rols de cap de producció, cap de partida i economat; organització de partides de cuina i similitud de l’escola amb un hotel real.
Importància de les 350 h de pràctiques a empresa, alt percentatge d’inserció (> 50 %) i estadístiques de graduats que treballen o combinen feina i estudi.
Necessitat de passió pel sector, impressió dels primers dies amb uniforme de cuiner i evolució dels estudiants en l’entorn formatiu.
Preparatius del banquet (disseny de menú, muntatge de sala, control d’invitats) com a pràctica integradora de cuina i sala per als alumnes.
Descripció del concurs organitzat pel Departament i la revista, victòria de l’escola amb menció especial per la col·laboració cuina-sala i preparació de plats tradicionals.
Dates de prematrícula per al curs 2011-12 del tècnic superior en direcció de cuina i discussió sobre autorització de dos grups (cuina vs sala) segons matrícula.
Limitacions del Departament en obrir dos grups, decisió de prioritzar cuina segons demanda històrica i recursos; comparativa amb centres privats a Barcelona.
Gestions amb el subdirector general per obtenir permisos si s’aconsegueix matrícula suficient; estratègia local basada en coneixement de la demanda.
Repàs dels cicles de turisme (GIA, agències, allotjament: 2 anys OE; animació turística: 1 any OXE) i recordatori de dates de prematrícula.
Explicació dels Programes de Qualificació Professional (per a qui no ha superat l’ESO) i dels qualificats per acreditar competències parcials a mòduls formatius.
Possibilitats de prematrícula fora de termini, mobilitat d’alumnes, i recomanacions per aprofitar oportunitats després de finals de maig.
Acomiadament final, agraïments als entrevistats i recordatori de la festa de dijous per a oients i graduats.
Innovació en la Formació Professional Hostalera
L'Escola d'Hoteleria de Cambrils presenta una oferta educativa renovada per adaptar-se a les demandes de l'empresariat del sector. La principal novetat és la integració de competències per crear perfils més polivalents.
Dobles Titulacions i Polivalència
- S'ha dissenyat un itinerari de tres anys que permet obtenir dues titulacions: Cuina i Gastronomia conjuntament amb Serveis de Restauració.
- L'objectiu és eliminar la tradicional tesi entre cuina i sala, fomentant que el professional entengui el funcionament global del restaurant per millorar la coordinació durant el servei.
- > "Una persona que treballa a la sala però sap com funciona la cuina entén millor la problemàtica i les presses del departament."
Grau Superior i Direcció
L'oferta de Grau Superior s'actualitza sota la nova normativa (LOE):
- Direcció de Cuina: Un nou cicle de dos anys centrat en la gestió de producció, caps de partida i operacions de càtering.
- Direcció de Sala: Es preveu la seva implantació per oferir també la doble titulació de grau superior en tres anys.
- Es mantenen les especialitats en turisme: Guies i Informadors (GIA), Agències de Viatges, Gestió d'Allotjament i Animació Turística (últim any sota el pla LOGSE).
Indústries Alimentàries i Nous Perfils Industrials
L'escola també aposta per la transformació de productes amb cicles experimentals:
- Elaboració de Productes Alimentaris: Un cicle pioner a Catalunya (només ofertat a Cambrils i a l'IES Meridiana de Barcelona) que prepara professionals per a la manipulació, envasat i comercialització industrial.
- Pastisseria i Forneria: Consolidat com un cicle de dos anys amb gran acceptació.
Inserció Laboral i el Mètode "Qualifica't"
- L'escola manté un índex d'inserció laboral superior al 50% en acabar els estudis, gràcies a la relació directa amb les empreses de la zona.
- El programa Qualifica't permet que professionals amb experiència laboral però sense títol puguin acreditar les seves competències i obtenir una titulació oficial.