Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
El Braç de Santa Tecla: Tradició Gastronòmica a Tarragona
Presentació de la cita: dijous 20 de setembre a les 7 h a la plaça de la Font i detalls de les racions disponibles (2 000 + 300 celíacs).
Joseph Roquet i Josep González repassen més de 12 anys de celebració, el creixement del braç de Santa Tecla i la resposta popular amb cues i peticions addicionals.
Detall de les sis pastisseries participants, els mètodes artesans, la longitud aproximada del pastís (~75 m) i els ingredients bàsics (nata, gerds, sucre llustre).
Explicació del funcionament del sistema de tiquets, la formació de cues cívica, el paper de voluntaris i l’estratègia per evitar abusos en la recollida de racions.
Retrobaments amb episodis de pluja que van complicar la distribució, la necessitat de millorar barreres i les primeres edicions amb problemes de col·lapse i robatori de braços sencers.
Presentació de les galetes oficials de Santa Tecla desenvolupades per l’empresa The Cookies, amb motius festius i venda exclusiva a les pastisseries del gremi.
La Tradició Gastronòmica de Santa Tecla
L'episodi se centra en un dels actes més esperats i dolços de les festes de Santa Tecla a Tarragona: el repartiment massiu del Braç de Santa Tecla. Josep Roquet i Josep González, representants del Gremi de Pastissers Artesans, detallen la logística i la història d'aquest esdeveniment que ja fa més de 12 anys que se celebra.
Detalls de l'acte i logística
- Data i lloc: Dijous 20 de setembre a les 19:00 h, a la Plaça de la Font.
- Racions: Es repartiran un total de 2.300 racions, de les quals 300 són aptes per a celíacs.
- Elaboració: Sis pastisseries artesanes de la ciutat col·laboren en la creació del pastís, aportant cadascuna uns 40 braços de gitano de nata i sucre llustre.
- Control d'accés: Per evitar aglomeracions i abusos de passades edicions, és necessari recollir un tiquet gratuït a l'estand de les festes.
Evolució i anècdotes
Els convidats recorden com l'experiència els ha permès millorar l'organització del repartiment:
"Amb els anys hem anat aprenent... el primer any va ser terrible per la inexperiència; la gent estava damunt la taula i marxaven braços sencers."
També recorden l'any que va ploure a bots i barrals a la Rambla, cosa que va obligar a llençar molta producció i a traslladar definitivament l'acte a la Plaça de la Font per la seguretat que ofereix l'ajuntament en cas de mal temps.
Nous Merchandatges: El seguici en galetes
Es destaca la bona acollida de les galetes de Santa Tecla, elaborades per l'empresa The Cookies i distribuïdes exclusivament per les pastisseries del gremi. Aquestes galetes tenen la forma dels elements del Seguici Popular, com l'Àliga, el Drac o els Gegants, i s'han convertit en un èxit de vendes durant aquestes festes.