Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Calçotades vivencials i ecològiques a l'Hort de la Sínia
Introducció a la tècnica de coure calçots amb poda d'espígol per donar-los un gust i aroma diferencials.
Explicació de la participació del públic en la collita i el valor de l'entorn natural del Gaià.
Detalls del menú amb certificació ecològica, opcions vegetarianes i el secret de la seva salsa tradicional.
Informació sobre la gestió de grups (màxim 25 persones) i l'alta demanda de l'activitat.
Detall de la jornada tipus que comença a les 12:00h i previsió de tancament de campanya per Sant Josep.
Una experiència gastronòmica i sensorial
Joan, de l'Hort de la Sínia, presenta una proposta pionera de calçotada vivencial que va més enllà del simple fet de menjar. Des d'una finca dedicada a l'avicultura ecològica des de fa 15 anys, s'ofereix una activitat on el visitant connecta amb la terra i el producte.
Característiques singulars de l'activitat
- Aromatització amb espígol: Els calçots es couen amb restes de poda de lavanda (espígol), el que els confereix un flaire i gust únics.
- Participació activa: Els assistents poden participar en tot el procés: des de collir els calçots a l'hort fins a preparar-los per a la brasa.
- Producte 100% ecològic: Tot el menú prové d'agricultura certificada, en col·laboració amb la botiga L'Espirador de Tarragona.
- Opcions inclusives: S'ofereix una alternativa vegetariana amb proteïna vegetal com el seitan o el tofu.
La màgia de la salsa i l'entorn
La jornada s'amenitza amb elements pedagògics i llegendes locals:
"Aquí a l'Hort de la Sínia hi viuen bruixes bones; per això la nostra és la recepta de les bruixes, un secret familiar per a la salsa de calçots."
L'entorn permet gaudir de l'espai natural del riu Gaià, la platja i el Castell de Tamarit, a més de tallers pedagògics i espais de relaxació dins la mateixa finca.
Informació pràctica
- Capacitat: Grups d'entre 15 i 25 persones per mantenir l'exclusivitat i qualitat.
- Horari: Comença a les 12:00h i s'allarga fins després de dinar.
- Temporada: Des d'ara fins a la segona quinzena de març (Sant Josep), depenent de la climatologia.