Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Campanya 'Serranito i la seva colla' a Catalunya
Els conductors presenten la iniciativa “Serranito i la seva colla a Catalunya”, un projecte per fer que els escolars aprenguin a estimar el pernil serrat.
Carmen Sierra explica que és una continuïtat de la campanya de 2011, impulsada per la Fundació Jamón Serrano i la FECIC, amb tallers en escoles de Catalunya impartits per nutricionistes i cuiners.
Presentació de Geroni Castell, responsable de Les Moles a Ullacona, col·laborador gastronòmic que aporta creativitat i cuina de qualitat al projecte.
Es detallen les propietats del pernil serrat: alt contingut proteic, vitamines (B1), greixos saludables i consideracions sobre la sal en una dieta equilibrada.
Descripció dels tallers amb personatges superherois (Serranito i la colla), materials didàctics i entregues de mostres per fomentar hàbits alimentaris saludables.
Geroni Castell explica la creació d’un aperitiu original: cucurutxo de pa de tomàquet deshidratat, espuma de pernil ibèric i sal de pernil, per atraure la curiositat dels nens.
Comentaris sobre l’acollida positiva entre més de 2.000 nens, amb un 50% que han demanat repetir l’activitat i reconeixements com el sol Repsol obtingut pel restaurant.
El tancament de la gira a Tarragona i l’anunci de la campanya internacional “Original Flavors” a Alemanya, Polònia i Dinamarca per promocionar productes mediterranis.
Promoció de l'alimentació saludable a les escoles
L'episodi presenta la campanya educativa Serranito i la seva colla, una iniciativa de la Fundación Jamón Serrano i la FECIC (Federació Catalana d'Indústries de la Carn). L'objectiu principal és ensenyar als nens i nenes de Catalunya els beneficis de consumir pernil serrà dins d'una dieta equilibrada.
Característiques de la campanya
- Tallers educatius: Impartits per un dietista-nutricionista i un cuiner de prestigi en centres escolars.
- Personatges atractius: S'utilitzen superherois per connectar millor amb el públic infantil.
- Infants com a prescriptors: Es busca que els nens transmetin els hàbits saludables i la qualitat del producte als seus pares.
Propietats nutricionals i culinàries
El xef Jeroni Castell, del restaurant Les Moles (Ulldecona), destaca el valor del pernil serrà:
- Alt contingut proteic: Aproximadament un 30%, vital per al creixement i l'esport.
- Aportació de Vitamina B1: Beneficiosa per al sistema nerviós i estats de fatiga.
- Creativitat a la cuina: Per fer el producte més atractiu als nens, el xef ha presentat receptes innovadores com un cucurutxo de tomàquet amb espuma de pernil.
"L'objectiu és tornar als orígens i recuperar l'hàbit del bon entrepà de pernil en lloc de la brioixeria industrial."
Finalment, es destaca la importància de diferenciar el pernil de qualitat amb el segell d'Especialitat Tradicional Garantida (ETG).