Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
4es Jornades Gastronòmiques del Corder a la Terra Alta
Introducció a les quartes jornades del corder a la Terra Alta, pobles participants i col·laboració amb allotjaments rurals.
Anna López detalla el menú degustació de corder, incloent entrants, l'espatlla al forn i la fabiola de postres.
Explicació sobre l'ús de productes de temporada, perdius de granja pròpia, vedella ecològica i conserves artesanes.
Inici del concurs telefònic sobre l'escut de Caseres amb una participació fallida.
Una segona oient encerta que l'animal de l'escut és un gos i guanya el premi. Cloenda recordant les dates de les jornades.
La Terra Alta celebra la seva gastronomia
Tarragona Ràdio presenta un nou concurs per promocionar les quartes jornades gastronòmiques del Corder, que tenen lloc des del 20 d'octubre fins al 25 de novembre. En aquestes jornades, una vintena de restaurants de diverses poblacions de la comarca ofereixen menús especials on el corder és el protagonista, acompanyat de productes amb Denominació d'Origen com el vi i l'oli de la Terra Alta.
El Restaurant Calaguària de Caseres
En aquesta primera sessió, s'entrevista l'Anna López, xef i propietària del restaurant Calaguària a Caseres. La seva proposta es basa en una cuina de quilòmetre zero i productes de temporada:
- Menú Degustació: Inclou croquetes de corder, amanida de foie amb poma caramel·litzada i espatlla de corder cuita a baixa temperatura.
- Postres Tradicionals: Destaca la fabiola, un dolç de galetes, cafè i coco.
- Productes Propis: El restaurant utilitza perdius vermelles de la seva pròpia granja i un vi ranci familiar conservat en botes centenàries.
"Treballem al punt zero; tot el producte que tenim és de proximitat sense perdre el sabor d'abans."
El concurs i la participació
El programa regala menús per a dues persones i estades en allotjaments rurals. Per guanyar, els oients han de respondre preguntes sobre la geografia i heràldica de la comarca. En aquesta edició, la guanyadora ha estat la Matilde, qui ha identificat correctament el gos de caça que apareix a l'escut de Caseres.