Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Jornades del Corder a la Terra Alta: Restaurant La Fontcalda
Presentació general de les jornades gastronòmiques on participen 15 restaurants de la Terra Alta oferint menús dedicats al xai.
Descripció de la ubicació del restaurant i avís sobre l'obertura regular de l'establiment segons la temporada i les reserves.
L'Elisabet Balimanya explica els plats: entrants d'embotits, canelons de bolets, espatlla de corder al forn i postres amb vi de la comarca.
Explicació del tipus de cuina habitual (brasa) i la importància del paisatge de la Via Verda per al turisme familiar.
Primer intent de concurs telefònic sobre la temperatura de l'aigua de la font medicinal, amb una resposta incorrecta per part del participant.
La Maria guanya el premi en confirmar que l'aigua surt a 28 graus i comparteix la seva experiència personal al paratge natural.
Recordatori de la durada de les jornades i anunci dels propers restaurants a visitar i sorteigs d'estades rurals.
Descripció de les Jornades Gastronòmiques
L'episodi se centra en la promoció de les Jornades del Corder a la Terra Alta, una iniciativa on fins a 15 restaurants de la comarca ofereixen menús especials amb el xai com a protagonista. En aquesta ocasió, es destaca el Santuari de la Fontcalda, un emplaçament emblemàtic situat prop de Gandesa.
El Menú del Restaurant La Fontcalda
L'Elisabet Balimanya, responsable de l'establiment, detalla una proposta basada en la cuina casolana i de brasa:
- Entrants de la tardor: Torrades amb all i tomàquet sucats, acompanyades d'una plàtera d'embotits artesans de Gandesa (xurisme, botifarra negra i de carn).
- Plat de temporada: Canelons farcits de bolets (rovellons i fredolics) amb beixamel.
- Plat principal: Espatlla de corder al forn amb cebetes, patates i bolets.
- Postres i vins: Mel i mató amb nous, maridat amb vins de la comarca com el Vinyadeto de Batea i vi dolç (mistela) de Gandesa.
Entorn Natural i Concurs
L'entorn de la Fontcalda és descrit com un paratge de gran valor paisatgístic, ideal per a famílies i ciclistes que recorren la Via Verda.
"La Terra Alta, el paisatge, la terra en si mateixa, és el valor que tenen en alça i de retruc els productes que en surten."
Durant el programa, es realitza un concurs telefònic on la Maria, una oient habitual de la zona, guanya un menú per a dues persones en respondre correctament que l'aigua de la font medicinal del santuari brolla a 28 graus. Es recorda que, a causa de la baixa ocupació a l'hivern, el restaurant obre regularment a partir de Setmana Santa.