Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Jornades del Romesco a Tarragona: Tallers i Cuina
Introducció a les jornades gastronòmiques de Tarragona, detalls sobre la durada i presentació dels tallers exclusius per a oients.
El blogger explica la seva col·laboració en els show cookings del mercat i la publicació de receptes de romesco al seu blog.
Xavier Alluet detalla el procés d'elaboració del conill amb romesco, destacant el truc de l'enfarinat i la picada.
Alluet parla dels seus futurs projectes i col·laboracions relacionades amb la cuina mediterrània.
Obertura de línies telefòniques perquè els oients participin en el sorteig d'entrades per als tallers de cuina als restaurants de la ciutat.
Jornades Gastronòmiques del Romesco
Tarragona celebra una nova edició de les Jornades del Romesco, que enguany s'estenen més enllà del Serrallo per arribar a restaurants de tota la ciutat. L'esdeveniment durarà fins al 28 d'octubre, oferint plats especials i activitats participatives per als amants de la gastronomia local.
Activitats Destacades: Tallers de Cuina
S'han organitzat dos tallers de cuina exclusius per als oients de Tarragona Ràdio als restaurants Balandra i Xaloc:
- Dates: 18 i 25 d'octubre a les 19:00h.
- Dinàmica: Els participants aprenen a cuinar el romesco amb els xefs, participen en l'elaboració i finalment fan una degustació del plat.
- Sorteig: L'emissora sorteja entrades dobles mitjançant un concurs on els oients han d'identificar restaurants participants (com el Barquet, l'Ares o l'AQ).
Entrevista amb Xavier Alluet (El Cocinero Fiel)
El popular blogger Xavier Alluet ha participat en les jornades presentant un show cooking al mercat de la ciutat, on el xef Artur Sobirats (del restaurant Manolo) va preparar un conill amb romesco.
"A la xarxa, el comentari queda allà per sempre; al mercat l'acte és efímer, però la interacció amb la gent és la mateixa gràcia."
Claus de la recepta de Xavier Alluet:
- 1 Tècnica: Enfarinar el conill perquè la salsa lligui millor i quedi daurat.
- 2 Picada: Elaborada amb all, pebrot de romesco, pa torrat i ametlla.
- 3 Toc especial: Ús de vi ranci o brandi per potenciar el sabor.
- 4 Simplicitat: Alluet aposta per versions ràpides i senzilles per animar la gent a cuinar a casa.