Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Gastronomia i Corder a la Braseria Cal Lluís de Pinell de Brai
El locutor presenta la quarta edició de les jornades gastronòmiques del Corder de la Terra Alta i repassa els municipis participants, amb atenció especial a Pinell de Brai.
El responsable del restaurant, Domènec, explica els plats del menú: entrant d’espàrrecs amb pernil, graellada de corder local amb patates, postres casolans i selecció de vins de la D.O. Terra Alta.
El locutor planteja la pregunta sobre el segle en què es menciona per primer cop el castell de Pinell per al concurs, rep l’encert de l’oient Rosa Hernández i li facilita la informació de la Braseria Can Lluís.
IV Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta
L'episodi es dedica a promoure les IV Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta, un esdeveniment que posa en valor els productes naturals de la comarca, especialment el corder de primera qualitat, l'oli i el vi amb Denominació d'Origen (D.O.).
El Menú de Cal Lluís (Pinell de Brai)
El responsable de la Braseria Cal Lluís, el Domènec, detalla la proposta culinària que ofereixen durant aquests dies:
- Entrant: Espàrrecs amb pernil de granada (curat durant 18 mesos).
- Plat Principal: Una generosa grellada de corder (xai petit) de producció local de Pinell, que inclou unes 5 o 6 peces (cuixa, rinyonada i costelletes) cuites a la brasa amb carbó vegetal.
- Acompanyament: Patates fregides casolanes i oli de la terra.
- Postres: Flam o crema catalana casolana.
- Celler: Vins de la cooperativa local, com el Dom Ferranti o el Serra de Cavalls.
Concurs i Cultura Local
El programa inclou un espai participatiu on s'ha sortejat un menú per a dues persones. La guanyadora, la Rosa Hernández, ha respost correctament una pregunta sobre la història local:
"L'any 1153 és quan s'esmenta per primera vegada el castell de Pinell, coincidint amb la donació del castell de Miravet als Templers."
Informació Utilitzada
- Ubicació: Carrer Constitució de Pinell de Brai, al costat del camp de futbol.
- Especialitat: Cuina a la brasa (vedella, porc, conill) i esmorzars de forquilla des de les 8 del matí els caps de setmana.
- Disponibilitat: El menú de les jornades s'ofereix cada dia (excepte dilluns per descans setmanal).