Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Jornades Gastronòmiques del Cordè de la Terra Alta
El presentador introdueix les quartes Jornades Gastronòmiques del Cordè de la Terra Alta, explica organitzadors, dates (20 d’octubre al 25 de novembre) i 19 restaurants participants amb menús especials amb productes locals.
El propietari del restaurant Can Barrina d’Arnes parla de l’origen familiar (1974), la col·laboració a les jornades i descriu el menú: tauleta de pernil de tarol, pebrots amb tonyina, espalla de cordè a l’estil pastor i codonyats amb formatge curat.
Es destaca que, malgrat ser un restaurant de muntanya, ofereixen peix fresc de qualitat comprat recentment, i que la cuina és tradicional i de tipus casolà.
Es detalla el concurs per guanyar un dinar o sopar per a dues persones a Can Barrina, els horaris del restaurant, el regal d’un imant de nevera per als menjadors i la rebaixa del 15% en pernoctacions per qui acrediti haver menjat en els 19 restaurants.
El oient José Estevanez resol la pregunta sobre l’aliment amb centre d’interpretació a Arnes (la mel) i se confirma com a guanyador del sopar. Tancament amb agraïments i tramesa a publicitat.
Les Quartes Jornades Gastronòmiques del Cordè
S'han posat en marxa les IV Jornades Gastronòmiques del Cordè de la Terra Alta, que se celebren del 20 d'octubre al 25 de novembre. Aquesta iniciativa compta amb la col·laboració del Consell Comarcal, l'associació d'hostaleria i les DO de vi i oli de la zona.
Detalls del certamen i participació
- 19 restaurants de la comarca ofereixen menús especials.
- El cordè (cordill) és el protagonista absolut com a plat principal.
- Com a novetat, 10 allotjaments ofereixen un descompte del 15% per als comensals de les jornades.
Cuina tradicional a Can Barrina (Arnes)
En Lluís Borrull, propietari de l'hostal-restaurant Can Barrina, fundat l'any 1974, explica la seva proposta culinària:
- Entrants: Pernil de Terol i pebrots del padró amb anxoves.
- Plat principal: Espalla de cordè a l'estil pastor, una recepta antiga i casolana.
- Postres: Formatge curat amb codonyat fet a casa.
"L'estil pastor és una de les receptes més antigues que hi ha; un procediment senzill que es feia a totes les masies del poble."
El programa també destaca que, malgrat ser un poble de muntanya a peu dels Ports, a Arnes es pot gaudir de peix fresc de gran qualitat comprat diàriament a la llotja.