Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Campanya Serranito: Pernil Serrà i Salut a les Escoles
Introducció a la campanya “Serranito i la Colla Catalunya” a Tarragona i presentació de Carmen Sierra i Geroni Castell.
Explicació dels tallers dirigits a escolars per dietista-nutricionista i xef, enfocats en hàbits saludables i promociò de la dieta mediterrània.
Geroni Castell exposa la implicació del restaurant de referència, la seva motivació i creativitat gastronòmica amb pernil serrà.
Detall de les característiques nutricionals: proteïnes, vitamina B1, greixos saludables i recomanacions de consum moderat.
Repàs de la gira per tota Catalunya i l’anunci del pla internacional Original Flavors a Alemanya, Polònia i Dinamarca.
Promoció de l'Alimentació Saludable a través del Pernil Serrà
Es presenta a Tarragona la campanya "Serranito i la Colla", una iniciativa de la Fundación Jamón Serrano i la FECIC (Federació Catalana d'Indústries de la Carn). L'objectiu principal és educar els nens sobre els beneficis de la dieta mediterrània i els hàbits alimentaris saludables.
Punts Clau de la Campanya
- Educació Escolar: S'han realitzat tallers a escoles de tota Catalunya arribant a més de 2.000 infants. Els tallers compten amb la participació de dietistes-nutricionistes i cuiners de prestigi.
- Prescriptors Infantils: Es busca que els nens transmetin els coneixements sobre nutrició als seus pares, que són els responsables de la compra d'aliments.
- Producte de Qualitat: Es destaca la importància del segell d'Especialitat Tradicional Garantida (ETG) per assegurar la qualitat del pernil.
Propietats Nutricionals Destacades
El xef Geroni Castell, del restaurant Les Moles (guardonat amb un sol Repsol), destaca les següents propietats del pernil:
- 1 Alt contingut proteic: Aproximadament un 30% de proteïna, essencial pel creixement i esportistes.
- 2 Vitamina B1: Ajuda a la recuperació postoperatòria, la lactància i el sistema nerviós (estrès o depressió).
- 3 Greixos Saludables: Conté greixos que no són nocius per a l'organisme si es consumeixen amb mesura.
Creativitat a la Cuina
Geroni Castell explica una recepta innovadora per fer el pernil atractiu als nens:
"Hem creat un cucurutxo de tomàquet amb espuma i sal de pernil per jugar amb el concepte visual del gelat però mantenint el sabor tradicional del pa amb tomàquet."
Finalment, es fa una crida a recuperar els orígens i el berenar tradicional (l'entrepà de pernil) per combatre el consum excessiu de brioixeria industrial i greixos saturats entre els joves.