Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Jornades del Romesco a Tarragona i el Restaurant El Terrat
Presentació del concurs per guanyar un taller de cuina de romesco al restaurant Xaloc i context de les terceres jornades gastronòmiques.
Laura Recasens explica la importància de les jornades i l'extensió de l'esdeveniment a tota la ciutat de Tarragona.
Descripció detallada dels plats on el romesco s'integra en diferents textures i combinacions, com algues o garotes.
Informació pràctica sobre la ubicació d'El Terrat, el preu del menú (35€) i la data de finalització de les jornades.
Participació dels oients (Matilde i Miquel Àngel) per guanyar entrades pel taller de romesco responent preguntes sobre el contingut.
El Romesco: Protagonista de Tarragona
L'episodi se centra en la celebració de les terceres jornades del romesco a Tarragona, una iniciativa que busca consolidar el romesco com el plat típic de la ciutat i fomentar la seva presència a les cartes dels restaurants locals. A diferència d'anys anteriors, on l'esdeveniment es restringia al barri del Serrallo, en aquesta edició s'ha ampliat a tota la ciutat sota el lema que "la unió fa la força".
Entrevista amb Laura Recasens (El Terrat)
La propietària i cap de sala del restaurant El Terrat, Laura Recasens, explica com el seu establiment s'integra en aquestes jornades amb una proposta innovadora:
- Concepte: El romesco deixa de ser un simple acompanyament per esdevenir un ingredient estructural de cada plat.
- Menú Degustació: Ofereixen una proposta de 35 euros que inclou:
Bunyol de lluç amb cor líquid de romesco. Daus de bacallà fumat amb romesco de garotes. Sardines amb romesco d'algues. Plat innovador: Costretes de conill on el client mateix emulsiona el romesco a taula amb diferents textures (gelatina, mousselina, etc.).
Concurs i Tallers de Cuina
"Ens explicaran com fer romesco, ens faran partícips del procés i després us ho podreu menjar."
El programa també promociona un taller de cuina professional al restaurant Xaloc, on els guanyadors del sorteig podran aprendre a elaborar aquesta salsa tradicional. Durant l'emissió, s'ha realitzat un concurs telefònic on els oients han respost preguntes sobre el menú i la ubicació del restaurant per guanyar participacions.