Arxiu Sonor 2012 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2012. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Jornades del Romesco a Tarragona i Estrella Damm Inedit
Panoràmica de la tercera edició de les Jornades del Romesco de Tarragona: dates, ubicacions i menús disponibles als restaurants participants.
Explicació del paper de la Casa Damm en la difusió de l’esdeveniment i la introducció de la cervesa Estrella Damm Inèdit com a maridatge.
Orígens i evolució de la col·laboració entre Damm i l’Associació de Restauradors del Serrallo, creixement de les jornades i objectius de suport al sector gastronòmic professional.
Detall dels ingredients, procés d’elaboració, perfil aromàtic i recomanacions de servei de la cervesa Inèdit, i com marida amb plats de romesco.
Convocatòria del concurs telefònic, preguntes als oients, trucada d’Isabel i premi: un taller de cuina de romesco al restaurant Xaloc.
Celebració de les Jornades del Romesco
Actualment s'estan celebrant les Jornades del Romesco de Tarragona, una iniciativa gastronòmica que va començar l'11 d'octubre. Enguany, el certamen ha viscut una expansió significativa sota el paraigua de Tarragona Gastronòmica, passant de ser un esdeveniment local al Serrallo a implicar 34 restaurants de tota la ciutat.
Col·laboració amb Estrella Damm Inedit
Josep Lluís Castro, responsable de Damm a Tarragona, explica la vinculació de la marca amb aquestes jornades. El producte destacat és l'Estrella Damm Inedit, una cervesa amb característiques peculiars:
- Origen: Creada pels mestres cervesers de Damm en col·laboració amb l'equip de sommeliers de El Bulli.
- Composició: Cupatge de malta d'ordi i blat, aromatitzat amb coriandre, pell de taronja i regalècia.
- Maridatge: Està dissenyada per acompanyar receptes complexes com el romesco, servint com a alternativa al vi, especialment en plats amb tocs de vinagre.
- Consum: Es recomana prendre-la freda, idealment mantinguda en una glaçonera.
Concurs i tallers de cuina
L'espai radiofònic inclou un concurs per als oients on se sortegen places per a un taller de cuina al restaurant Xaloc.
"Us obren les portes de la cuina del restaurant Xaloc, us ensenyen com fan ells el romesco i al final tasteu entre tots el plat que hagueu fet."
Els guanyadors podran aprendre tècniques professionals i gaudir d'un sopar degustació amb les seves pròpies creacions el proper dijous 25 d'octubre.