Arxiu Sonor 2012 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2012
Subscriu-te
Gastronomia argentina a La Botxa de Tarragona
Presentació de la gran parrillada anticrisi: 2 kg de carn + botella per 30 €, ideal per a 3–4 persones.
Descripció dels menús diari, de nit, cap de setmana i per grups (20 €, 25 €, 30 €) amb entrants, segons, postres, vi i cafè.
Importació de carns argentines i cuina única a la brasa amb carbó de quebracho, amb salsa chimichurri casolana.
Detall de la hamburguesa de 300 g, empanades casolanes, stick tartar i mollejas de vedella a la brasa.
Repàs als 5 anys d’experiència a Tarragona i la creació d’un ambient proper per a clients habituals.
Explicació dels punts de cocció (blue, vuelta y vuelta), ús de sal i oli al final i com mantenir la carn tendra.
Menú de 20 € amb cinc entrants, cinc segons, postres i beguda inclosa, ideal per als caps de setmana.
Preu mitjà d'un àpat a la carta (primer, segon i vi) d’uns 25–26 € per persona.
Servei d’aparcament al pàrquing de Bastos amb val de 2 h gratuïtes per a clients.
Idees per a un repte de consum de carn amb cronòmetre i varietat de peses (parrillada, chuletones, hamburgueses gegants).
Sorteig del sopar gratuït, trucada de l’Anna García (número 27) i reacció de la guanyadora.
Recordatori de l’adreça (Av. Vidal i Barraquer 28), telèfon, web i serveis de La Botxa.
Especialitats i Gastronomia de La Botxa
El restaurant La Botxa, situat a l'Avinguda Vidal i Barraquer de Tarragona, destaca per la seva especialització en carn argentina a la parrilla. Durant l'entrevista, el seu responsable, el Mário Ollos, detalla els secrets de la seva cuina i les diverses opcions per a tots els públics.
Cuina i Producte Estrella
L'element diferenciador del restaurant és l'ús de la parrilla amb carbó de quebracho, un tipus de carbó argentí amb gran poder calorífic que aporta un gust fumat i intens a les carns i verdures. Entre les especialitats destaquen:
- El vació (part de la panxa, molt magra i sabrosa).
- L'entraña (tires de carn enganxades al costillar).
- El bife (equivalent al llom baix o entrecot).
- L'hamburguesa La Botxa de 300 grams i el steak tartar.
- Les mollejas, un plat difícil de trobar a altres llocs de la ciutat.
"La nostra única cuina és la parrilla, i cuinem amb un carbó especial argentino que dona un gust diferent a la carn."
Oferta de Menús i Preus
El restaurant ha adaptat la seva oferta a la situació econòmica actual amb diverses opcions:
- Parrillada Anticrisi: Una oferta de 2 quilos de carn més una ampolla de vi per només 30 euros, ideal per a grups de 3 o 4 persones.
- Menús per a grups i empreses: Opcions de 20, 25 i 30 euros amb tot inclòs, pensats per a celebracions de Nadal i sopars d'empresa.
- Menú de cap de setmana i nit: Per 20 euros, inclou entrants (com empanades caseres o carpaccio), un segon plat a triar, postre i beguda.
Experiència i Projectes de Futur
Amb 5 anys d'història a Tarragona (des del setembre de 2007), el restaurant prioritza l'atenció personalitzada i la comoditat del client. A més, ofereixen dues hores d'aparcament gratuït al costat del local per facilitar l'accés.
De cara al futur, tenen previst organitzar maridatges amb cellers per ensenyar als clients a apreciar la combinació entre vins i carns. També s'ha plantejat durant l'entrevista la possibilitat de realitzar concursos de menjar carn pel gran volum de les seves racions.