Arxiu Sonor 2011 El Matí de Tarragona Ràdio
Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2011
Subscriu-te
La Festa de la Truita amb Suc d'Ulldemolins
Presentació del municipi d'Ulldemolins al Priorat i la seva relació amb la gastronomia tradicional.
La regidora Imma Queralt explica l'origen de la festa fa 31 anys i els detalls dels concursos de degustació i decoració.
Enumeració dels ingredients bàsics i les variants tradicionals que inclouen bacallà.
Descripció de l'esmorzar popular, les cercaviles de Cambrils, la fira d'artesania i el lliurament de premis.
Importància de la festa per a la gent de fora i els portadors del cognom Ulldemolins, juntament amb el mercat artesà.
Explicació detallada de com s'elabora el suc que acompanya la truita d'espinacs.
Tradició Gastronòmica al Priorat
El municipi d'Ulldemolins, situat a la comarca del Priorat, celebra anualment una de les seves jornades més emblemàtiques: la Festa de la Truita d'Espinacs amb Suc. Aquesta celebració, que té lloc el segon diumenge de març, posa en valor un plat tradicional de la quaresma que ha passat de les cuines particulars a convertir-se en un referent festiu i cultural.
Concursos i Activitats Principals
La festa es vertebra al voltant de dos certàmens principals on la participació popular és clau:
- Concurs de Degustació: Un jurat format per gent del poble i convidats valora el sabor de les truites.
- Concurs de Decoració: La gent que visita la festa vota la millor presentació, on s'utilitzen sovint productes naturals i comestibles com la pasta de fesol.
- Demostració en directe: Les guanyadores de l'edició anterior tenen l'honor d'elaborar la truita al mig de la plaça perquè tothom en pugui aprendre el procediment.
Ingredients i Elaboració
El plat és un guisat ric i tradicional que inclou:
- 1 La truita: Feta amb ous, espinacs i, sovint, fesols.
- 2 El suc: Una picada amb all, julivert, pebre vermell, farina i aigua (o el brou de bullir els llegums per donar-li més gust).
- 3 Variants: Algunes mestresses hi afegeixen bacallà, ja sigui dins la truita o directament al suquet.
"Aquesta tradició ja s'ha fet sempre a les cases del poble, per ser quaresma ja feien aquest plat."
Una Jornada de Festa Major
L'esdeveniment transforma el poble amb un ambient de germanor que inclou un esmorzar popular amb productes de la terra (botifarra, pa torrat, oli i vi), cercaviles amb grups de Grallers i Timbalers, i un mercat d'artesania on es poden adquirir productes locals com mel i oli d'oliva.