Arxiu Sonor 2011 El Matí de Tarragona Ràdio
Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2011
Subscriu-te
Formació a l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils
Presentació de l'espai Eines, situació de vaga a l'ensenyament públic i època d'exàmens, coincidint amb la prematrícula.
Obertura de la prematrícula i introducció als cicles de grau mitjà disponibles a l'Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils.
Detall de la formació conjunta de cuina i sala de tres anys, amb èmfasi en la polivalència i la demanda del sector.
Descripció del cicle nou enfocat en la manipulació, conservació i preelaboració d'aliments per hotels, hospitals i col·lectivitats.
Explicació de la formació en pastisseria i forneria, amb exemple de servei diari de pa i postres fresques als alumnes.
Oferta de cicles superiors de turisme (agències, allotjament, guiatge, animació) i nou cicle de direcció en cuina, amb requisits d'accés i tasques pràctiques.
Visió optimista de la demanda però amb col·lapse de la secretaria durant els primers dies de prematrícula.
Discussió sobre la taxa de matrícula, despeses de material fungible per a pràctiques i compensació amb el dinar gratuït elaborat pels alumnes.
Presentació dels PQPI de comerç i cuina, amb alta demanda, tutorització personalitzada i inserció de l'alumnat.
Relat de la celebració al pati de l'escola amb autoritats, espectacles i suport de l'AMPA en format 'americana'.
Explicació del canvi entre l'antic Orde Escolar (OXE) i el nou Ordenament d'Ensenyaments (OE) per al curs vinent.
Recomanacions per prioritzar opcions, documents necessaris (DNI, llibre de família, certificat de notes) i procediment de preinscripció.
Tancament de l'entrevista amb agraïments a la Carme Duc i desitjos d'èxit amb la prematrícula i el final de curs.
Introducció i Context del Centre
L'espai Eines de Tarragona Ràdio entrevista a Carme Duc, directora de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils. L'entrevista coincideix amb una jornada de vaga de professors i el període crític de preinscripcions per al curs vinent, a més de la recta final dels exàmens del curs actual.
Oferta Educativa de Grau Mitjà
Actualment, el centre ofereix tres línies principals en la modalitat de grau mitjà:
- Cuina, Gastronomia i Serveis de Restauració: Una proposta innovadora que permet obtenir dues titulacions en tres anys. L'objectiu és formar professionals polivalents que entenguin tant la dinàmica de la cuina com la de la sala per evitar conflictes tradicionals en l'hoteleria.
- Elaboració de Productes Alimentaris: Un cicle centrat en la manipulació, conservació i emmagatzematge d'aliments. Està molt enfocat a col·lectivitats, hospitals i empreses de quarta i cinquena gamma (productes preelaborats de conveniència).
- Pastisseria i Forneria: Especialitzat en l'elaboració de pa i postres, on els alumnes proveeixen de producte fresc diàriament al propi centre.
Formació de Grau Superior i Programes Pre-professionals
L'oferta de grau superior requereix el títol de batxillerat o prova d'accés i inclou:
Especialitats de Turisme
- Agències de viatges
- Gestió d'allotjaments
- Guies, Informació i Assistència Turística (GIAT)
- Animació turística
Gastronomia
- Direcció en Cuina: Es remarca que, tot i el nom de "direcció", els alumnes han de realitzar totes les tasques bàsiques de cuina (netejar i tallar producte) per poder gestionar equips en un futur.
Programes PQPI
Orientats a joves que no han acabat l'ESO, ofereixen una via pràctica de 15 persones per grup en les branques de Comerç i Cuina, facilitant la seva reincorporació al sistema educatiu ordinari.
Costos i Gestió del Centre
S'introdueix el debat sobre la nova taxa de matrícula d'uns 360 euros per al grau superior. La directora reflexiona sobre l'elevat cost energètic del centre (forns, cuines, bugaderia) i la importància de crear consciència sobre l'ús responsable de l'energia.
"Abans d'apretar l'interruptor, mira si és necessari. Hem de ser conscients que tot té un preu i un cost mediambiental."
Un tret distintiu de l'escola és que els alumnes paguen el material fungible però, a canvi, dinen gratuïtament al centre amb el que ells mateixos elaboren durant les 20-22 hores de pràctiques setmanals.