Arxiu Sonor 2011 El Matí de Tarragona Ràdio
Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2011
Subscriu-te
Jornades i Xatonada Popular a Calafell
Origen i ingredients del xató: escarola, anxoves, bacallà, tonyina, olives arbequines i la salsa de morter amb fruits secs, nyores, all, oli i vinagre.
Explicació de la Ruta del Xató i dels cinc municipis participants, amb èmfasi en la incorporació de Calafell i el seu paper com a destinació gastronòmica.
Detalls de les jornades (20 febrer–4 març), amb deu restaurants oferint un menú especial de xató de Calafell i clausura al port de Segur amb xatonada popular.
Iniciatives de promoció: campanyes, tríptics, cuñas de ràdio i premis per als primers tiquets, amb entrades combinades al patrimoni cultural de Calafell.
Detalls de la xatonada (data, preu, racions limitades a 600, vi inclòs), itinerància entre nuclis i criteris de planejament per evitar malbaratament de menjar.
Taller infantil de xató per a escolars, fira d’artesans, intercanvi de plaques de cava i ruta patrimonial guiada per unir turisme gastronòmic i cultural.
Olga Elvira convida a descobrir Calafell gastronòmic i cultural, anuncia la clausura catalana de la Ruta del Xató a la Ciutadella Ibèrica i fa una crida a participar aquest diumenge.
El Xató: Tradició Gastronòmica de Calafell
L'episodi explora la riquesa culinària del Penedès i el Garraf a través del xató, un plat emblemàtic que combina hortalisses, peix salat i una salsa única. L'Olga Elvira, regidora de turisme, detalla les novetats de les jornades gastronòmiques i la xatonada popular de Calafell.
Components i Elaboració
El xató no és només una amanida, sinó un ritual que té el seu origen en l'acte d'aixetonar la bota de vi. Els ingredients principals són:
- Base vegetal: Escarola de temporada.
- Peix: Bacallà, anxoves o ceitons i tonyina.
- Acompanyament: Olives arbequines i, sovint, truites de patates o verdura.
- La Salsa: És l'ànima del plat, feta tradicionalment amb mà de morter utilitzant ametlles, avellanes, nyores, all, oli d'oliva verge, vinagre i sal.
La Ruta del Xató i les Jornades
Calafell forma part de la Ruta del Xató juntament amb Vilanova i la Geltrú, Vilafranca del Penedès, Sitges i el Vendrell. Enguany, el municipi aposta per un format renovat:
- Jornades Gastronòmiques: Deu restaurants locals ofereixen menús especials durant 15 dies.
- Promoció Cultural: Els primers clients dels menús reben entrades gratuïtes per a la Ciutadella Ibèrica, el Museu Casa Barral i el Castell de Calafell.
- Xatonada Popular Itinerant: Per petició dels restauradors, la festa anirà rotant pels tres nuclis del municipi (Poble, Platja i Segur de Calafell) per dinamitzar l'economia local.
Esdeveniments i Activitats Complementàries
La celebració inclou activitats per a totes les edats el diumenge 4 de març al Port de Segur:
- 1 Tallers infantils: Els alumnes de 3r i 6è aprenen a elaborar la recepta i reben un diploma.
- 2 Fira d'artesania: Amb el col·lectiu El Petit Artesà i intercanvi de plaques de cava.
- 3 Turisme actiu: Una ruta a peu (cavapeu) des de l'ermita de Segur fins al port.
"Volem que la gent gaudeixi del turisme gastronòmic i cultural, perquè Calafell és viu tot l'any gràcies al seu clima i patrimoni."