Arxiu Sonor 2013 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2013
Subscriu-te
Canyes i Tapes: Gastronomia i Oci al Carrer Apodaca
Presentació de Miguel Ángel i explicació de l'obertura de Canyes i Tapes l'any 2007 al carrer Apodaca de Tarragona.
Descripció de les 65 opcions entre tapes i plats, amb especial menció als ous trencats (set variants) i les quatre varietats de croquetes.
Explicació del funcionament entre barra (aperitiu inclòs) i taules, detall dels tres salons de 440 m² i ús per a grups, esdeveniments i retransmissions esportives.
Organització de monòlegs dijous sí dijous no amb artistes de la Paramount Comedy i Club de la Comèdia, col·laboració amb Javi Sancho i ambient de club cultural.
Informació sobre menús diaris a 9,50 €, sopars de Nadal i tancament del 24 i 25 de desembre, així com la col·laboració amb altres locals de la zona.
Recordatori de la ubicació, horaris, opcions de servei i dades de contacte per a reserves i anuncis de promoció final al públic.
Gastronomia tradicional al cor de Tarragona
En aquesta entrevista, en Miguel Ángel, responsable del restaurant Canyes i Tapes, ens explica l'evolució del seu establiment des de la seva obertura l'any 2007. Ubicat al carrer Apodaca, el local neix amb la voluntat de recuperar la tradició de les tapes a la part baixa de la ciutat, oferint una alternativa de qualitat i preu econòmic.
Una oferta culinària extensa
El restaurant destaca per la seva gran varietat, amb 65 plats i tapes diferents per escollir. Entre les propostes més rellevants trobem:
- Els ous trencats: El plat estrella, amb patates fregides i ous poquet fets per mantenir la melositat. S'ofereixen en set varietats diferents (pernil ibèric, xistorra, pollastre amb ceba caramel·litzada, botifarra, solomillo amb reducció de Pedro Ximénez, etc.).
- Tapes clàssiques i innovadores: Des de sípia, calamars i xopitos fins a delícies com el cazón en adobo (família del tauró), formatge cabrales o espàrrecs a la planxa.
- Croquetes: Disposen de quatre varietats permanents (bacallà, pernil, cabrales i bolets).
- L'aperitiu de cortesia: Seguint la tradició del sud, cada consumició a la barra s'acompanya d'un tastet gratuït.
Molt més que un restaurant: Oci i Esdeveniments
Amb un espai de 440 metres quadrats dividit en tres salons, l'establiment és ideal per a celebracions i grups grans. Però el que realment els diferencia és la seva aposta per la cultura:
- Monòlegs: Cada dos dijous, el local acull actuacions de còmics de renom de la Paramount Comedy o el Club de la Comèdia, coordinats pel tarragoní Javi Sancho.
- Música i famosos: Per la proximitat a sales de concerts com la Sala Zero, el restaurant s'ha convertit en lloc de pas per a artistes com Quimi Portet o Raimundo Amador.
"S'ha de reinventar un mateix i donar motius a la gent perquè vingui i torni."
Compromís amb el client i el barri
L'establiment aposta per un menú diari de 9,50 € molt complet i ja es prepara per a la campanya de Nadal. A més, Miguel Ángel destaca la bona relació amb els restauradors veïns, amb qui estan impulsant una associació per dinamitzar la zona baixa de Tarragona i potenciar el comerç local.