Arxiu Sonor 2013 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2013
Subscriu-te
El Mexicano de les Gavarres: Història i Gastronomia
La conductora rep el propietari d'El Mexicano i introdueix el tema del dia.
Comentaris sobre la trajectòria personal del propietari, la seva experiència a Dow Química i l'obertura dels primers restaurants amb franquícia a Bilbao i Tarragona.
Raons per triar la cuina mexicana emergent i el llançament de la marca Cantina Mariachi amb tres establiments inicials.
Explicació del guacamole (alvocat, ceba, llima) i la història dels nachos inventats per Ignacio “Nacho” Anaya a Piedras Negras.
Origen del burrito (Juan Méndez), la mecànica de fer fajitas i l'explicació de les sincronizadas (quesadillas amb pernil i formatge).
Descripció de cinc salses amb escala Scoville (suau fins a habanero) i l'oferta de la ‘salsa muerte’.
Detalls del menú diari amb 12 primers, 12 segons, postre i beguda per 9,50 €.
Promoció de la carta amb 25 plats per 9,95 €, en col·laboració amb els cines.
Oferta de sopar per a parelles amb entrant i dos plats a escollir, i altres menús per a nits i caps de setmana.
Selecció de postres (crepes, pañuelitos de xocolata) i nachos dolços amb fruits vermells i canyella.
Realització del sorteig dels números dels oients amb premi de sopar per a dos i entrades de cinema.
Millores en el transport públic (autobús cada mitja hora) i accessibilitat a la zona.
Tancament de l’espai amb recordatori de l’oferta ‘Sopar més Cinema’ fins al 19 de desembre.
Orígens i trajectòria del restaurant
En Josu, propietari del restaurant El Mexicano a les Gavarres (Tarragona), explica com va passar de treballar en el sector químic a la restauració l'any 1998. El projecte va néixer com una iniciativa familiar amb el seu germà, apostant per un concepte de cuina aleshores emergent com era la franquícia Cantina Mariachi.
Curiositats i història dels plats
L'episodi aprofundeix en l'origen de plats icònics de la gastronomia mexicana:
- Nachos: Creats per Ignacio Anaya (anomenat Nacho) en un restaurant anomenat El Moderno a Piedras Negras.
- Burritos: Inventats per Juan Méndez a Ciudad Juárez durant la Revolució Mexicana per mantenir el menjar calent.
- Fajitas: Un plat interactiu on el comensal es munta el seu propi taco.
"Els nachos van sorgir per casualitat quan un propietari anomenat Ignacio va improvisar un plat amb truites de blat de moro fregides i formatge per a uns militars."
Oferta Gastronòmica i Menús
El restaurant destaca per la seva varietat i relació qualitat-preu, especialment amb el seu menú del dia que ofereix fins a 12 primers i 12 segons.
- Nivells de picant: Utilitzen l'escal Scoville per mesurar-lo, arribant fins a la salsa muerte (feta amb xiles habaneros).
- Plats estrella: La gringa (burguesa de 220g), les sincronitzades (ideals per a nens) i les papes cabrejades.
- Postres: Destaquen els mocadorets de xocolata negra i els nachos dolços amb fruits vermells i canela.
Promocions i Sorteig
El programa conclou amb un sorteig en directe entre els oients, on es regala un pack de sopar i cinema a les Gavarres, destacant la millora en les comunicacions i transport públic cap a la zona d'oci comercial.