Arxiu Sonor 2013 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2013
Subscriu-te
La Tradició de la Mona a la Pastisseria Genef
Presentació de la mona de Pasqua a la Pastisseria Genef i anunci de l'entrevista amb Pere Sant Romà Junior.
Origens, anys al carrer Ramón i Cajal i evolució del negoci sota la direcció de Pere Sant Romà.
Descripció dels productes més venuts (turdells, nata, trufa) i detall del sàcher i el semifred “biscuit de la fe”.
Petita degustació al racó-cafeteria de la pastisseria: cafès, xocolata desfeta i tertúlia de clients.
Decoracions i pastissos per aniversaris, bateigs i comunions amb globus, figures i temàtiques infantils.
Novetats per Sant Jordi, Sant Valentí i Carnaval, i la importància de renovar-se mantenint la tradició.
Proves de sabors (xocolata amb maduixa, taronja, menta) i receptes sorprenents suggerides per clients.
Tipus de mones: tradicionals de gemma, de xocolata, de crema, tortells i figures xocolatoses.
Les figuretes de xocolata més demanades (Peppa Pig, Angry Birds, Barça, etc.) i preferències dels nens.
Anunci del sorteig entre els 23 oients, elecció del número 16 i trucada a la guanyadora, l'Ima Llevaria.
Història i Evolució de la Pastisseria Genef
En Pere Sant Romà Junior explica que la Pastisseria Genef, situada al carrer Ramon i Cajal de Tarragona, va ser reoberta per ell i la seva dona fa un parell d'anys. Tot i que el local té una trajectòria de prop de 28 anys, la nova gestió ha servit per:
- Modernitzar l'oferta mantenint l'essència tradicional.
- Incorporar una zona de degustació on serveixen xocolata desfeta artesanal.
- Adaptar-se a les demandes dels clients, creant una relació gairebé familiar.
Productes Estrella i Especialitats
El pastisser destaca diverses peces que s'han convertit en imprescindibles per a la seva clientela:
- El Pastís Sàcher: Una especialitat basada en xocolata i melmelada de maduixa que és el producte més venut.
- El biscuit de la fe: Un semifred molt refrescant ideal per a l'estiu.
- Rebosteria creativa infantil: Pastissos decorats amb globus i gominoles per a aniversaris.
La Campanya de Pasqua i les Mones
L'episodi se centra en la festivitat de la Mona de Pasqua. En Pere comenta que, tot i la crisi, la gent segueix comprant però opta per mides més reduïdes i preus més assequibles. Les tendències d'aquest any inclouen:
- Sabors populars: La gemma continua sent la reina, seguida de la xocolata cuita.
- Figures mediàtiques: Les figures més demanades són les de Peppa Pig, Monster High i els personatges d'Angry Birds.
- Inclusivitat: La pastisseria ofereix opcions des dels 8 euros per garantir que cap nen es quedi sense la seva mona.
"Encara que sigui petita, el més important és que la mona arribi a les mans del nen de part del seu padrí."
Sorteig a la Ràdio
La part final del programa inclou un sorteig en directe entre els oients. Una guanyadora, l'Ima, és premiada amb una mona personalitzada al seu gust, triant finalment el sabor de xocolata cuita.