Arxiu Sonor 2013 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2013
Subscriu-te
Entrevista a Josep Maria Pasqual del Restaurant Norai
El presentador obre la falca amb el menú diari: amanides, croquetes, llenties, pastes,... i convida a reservar al 877-012-497. Anuncia l’entrevista amb Josep Maria Pasqual, propietari de la Cafeteria Norai.
Josep Maria explica com el 1998 van obrir una pastisseria al carrer Ibiza, i el 2000 van traspassar-la i van reobrir com a Cafeteria Norai al carrer Francesc Bastos. Relata el canvi d’activitat i la il·lusió inicial.
Comentaris sobre la col·laboració entre Josep Maria i la seva dona Eva, l’ajuda puntual a la cuina i la combinació de feina i família. S’esmenten els fills Àlex (13 anys) i Maria (7 anys).
Descripció del menú a 10 € (entrant, primer, segon, postres, pa, beguda i cafè). Rotació d’entrants (sucs, consomé, gaspatxo) i de primers (amanides, pasta, arròs, verdura). Segons equilibrats entre carn a la planxa, guisats i peix.
Explicació de com atenen peticions fora del menú, com un cuscús per a un grup fidel, i de la importància de la cuina casolana, la quantitat i la satisfacció del client.
Oferta d’esmorzars amb entrepans i plats calents, promoció de cafè gratis amb menú d’esmorzar, servei de vermut dissabtes i horari d’obertura: dilluns a divendres de 7:45 a 16:00 i dissabtes de 8:00 a 12:00/13:00.
El presentador i Josep Maria organitzen un concurs per telèfon triant el nombre 13. La trucada vencedora és de Mònica Pujol, que guanya un dinar per a dues persones al Norai i rep instruccions per recollir el premi.
Revisió final de dades: ubicació al carrer Francesc Bastos, 22 (davant de la Casa del Mar), telèfon de reserves, horaris i agraïment per part del presentador i de Josep Maria.
El Restaurant Cafeteria Norai: 13 anys de cuina casolana a Tarragona
En aquesta entrevista a Tarragona Ràdio, Josep Maria Pasqual, propietari del Restaurant Cafeteria Norai, repassa la trajectòria del seu establiment situat al carrer Francesc Bastos. L'anècdota vital més rellevant és la transformació d'una tradició familiar de pastisseria cap al món de la restauració l'any 2000, buscant una millor conciliació familiar.
L'oferta gastronòmica i el menú diari
L'establiment destaca per la seva cuina casolana i les racions generoses. Alguns punts clau del seu servei són:
- Menú diari assequible: Un menú complet per 10 euros que inclou entrant, primer, segon, postres, beguda i cafè.
- Varietat i equilibri: Una planificació de quatre setmanes que garanteix plats variats de carn, peix, pasta, arròs i verdura.
- Plats de temporada: Des de consomés i llenties a l'hivern fins a gaspatxo i amanides fresques a l'estiu.
- Esmorzars de forquilla: Ofereixen llangonissa amb fesols, ous ferrats i promocions amb cafè gratuït.
Adaptació i superació
Josep Maria explica com han hagut d'adaptar-se a nous reptes, com l'ús de YouTube per aprendre a cuinar plats específics a petició de clients (com el cuscús) o l'organització interna durant situacions familiars complexes. També reflexionen sobre la crisi econòmica i l'augment de la competència al sector.
"Vam canviar els pastissos pel dinar amb tota la il·lusió... el que més ens diu la gent és que hi ha massa quantitat, i això ens agrada."
Dinàmica de ràdio i el número 13
L'episodi clou amb un concurs en directe on, curiosament, el número 13 resulta guanyador d'un dinar per a dues persones. Aquest número té un significat especial per al propietari, ja que és el dia del seu aniversari de casament, trencant així amb la superstició de la mala sort.