Arxiu Sonor 2013 El Matí de Tarragona Ràdio
Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2013
Subscriu-te
Tasts a la Fira del Vi de Falset i la DO Tarragona
Descripció de les dues sales al castell de Falset: Montsant amb 15–20 cellers i Priorat amb el doble, amb dos vins per celler i recorregut lliure pels tastos.
Màxim de 40–45 vins per dia: priorització de novetats, re-tast de vins coneguts i filtratge ràpid dels que no aporten.
Clima sec amb poca pluja, estrès positiu de la vinya, pluges moderades a la verema i collites sanes que prometen vins molt bons.
Boom dels 90 al Priorat, necessitat de treure vins joves per amortitzar inversions, i l’efecte de la crisi alentint sortides d’anyades i millorant la qualitat amb envelliments més llargs.
Presentació de la D.O. Montsant i Priorat a Falset, la D.O. Tarragona a Tarragona, Terra Alta a Gandesa i altres fires professionals.
Tast a cegues amb 20 jutges dividits en dos grups, sense resultats públics encara, i percepció de qualitat creixent any a any.
Augment del percentatge de vins de qualitat a concurs, millora en cellers petits i grans, blind tastings amb vins francs i afruitats.
Estructura de categories: blancs aromàtics, blancs secs, negres joves i vins especials (rancis i dolços), amb uns 40 vins tastats.
Recomanacions com Cabrida i Perag de Capçanes, novetats de cellers Laurona i Sedua Vengeuera, i preus interessants.
Tendència de garnatxa i carinyena monovarietals que aporten frescor, fruita franca i expressió més pura del terrer.
Tast de grans clàssics com Clos Mogador, Clos Martinet, Dufí i el retorn del Terrasses als orígens de garnatxa-carinyena.
Reducció de la gamma alta, però augment de qualitat del vi de gamma mitjana amb raïms de primera i preus més atractius.
Aparició de bones opcions de Montsant i Priorat per sota de 10 €, amb una selecció acurada celler per celler.
Exemple de Mas d’en Blei: fermentació i criança sobre mares, treball en barrica; explicació del procés de les lies i els seus efectes aromàtics i texturals.
Balanç de més de 40 vins tastats al Falset, resum del panorama 2011 i avanços, i avanç de la setmana vinent sobre Tàrraco Viva.
Panorama actual dels vins del Priorat i el Montsant
En aquesta edició del podcast, el Francesc ens detalla la seva experiència en els tasts professionals realitzats al Castell de Falset, analitzant l'estat actual de les denominacions d'origen DO Priorat i DO Montsant.
L'anyada 2011 i l'evolució del Priorat
- L'anyada 2011 es defineix com una anyada que promet moltíssim. Malgrat les pluges puntuals en la recol·lecció, l'ambient sec de la zona ha permès obtenir vins joves de gran qualitat i vins de criança amb molt potencial.
- La crisi econòmica ha obligat a retenir el vi més temps als cellers, la qual cosa ha estat beneficiosa: > "Aquests vins s'han de consumir amb una certa edat i amb un cert envelliment". Això ha permès que els vins del Priorat perdin la seva fama d'agressius i surtin al mercat en el seu punt òptim de consum.
DO Tarragona: Qualitat i tradició
- S'ha celebrat recentment el concurs de vins de la DO Tarragona a porta tancada amb tasts a cegues. Es destaca un augment constant de la qualitat mitjana.
- Es fa una aposta ferma pel vi ranci, un producte molt propi de Tarragona que, tot i ser una inversió a llarg termini, té un gran potencial dins la gastronomia d'alt nivell.
Recomanacions i tendències
Monovarietals i blancs
- Hi ha una clara tendència a retornar als orígens amb vins monovarietals de garnatxa i, especialment, de carinyena per potenciar la fruita.
- Els vins blancs de criança estan guanyant pes, destacant tècniques com el treball sobre lies (mares) per aportar greixos i ontuositat al paladar.
Vins destacats del tast
- DO Montsant: Cabrida i el vi Kosher (Peraj Ha'abib) del celler de Capçanes, així com les novetats dels cellers Laurona i el Masroig.
- DO Priorat: Els clàssics consolidats com Clos Mogador, Clos Martinet i l'evolució de l'Alvaro Palacios amb Terrasses.
- Vins blancs: Clos Martina (Mas d'en Blei) i el Rar blanc.