Arxiu Sonor 2015 El Matí de Tarragona Ràdio
Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2015
Subscriu-te
Tendències i novetats de la Fira del Vi de Falset
Revisió inicial dels temes que tractarà el programa i anunci de la Fira de Falset amb referències generals de vins recomanables.
Discussió sobre avantatges i dificultats de elaborar vins amb una sola varietat (monovarietals) versus mescles (copatges), amb exemples de carinyena, garnatxa i samsó.
Enfocament en la carinyena i el samsó procedents de vinyes centenàries, amb produccions baixes i elaboracions en bota que ofereixen resultats sorprenents.
Anàlisi del paper de la URV, la professionalització de les cooperatives, selecció de finques i l’impacte de la crisi econòmica en els cellers de producció limitada.
Definició del vi natural sense filtratges ni sulfits, processos artesanals, risc en la fermentació i evolució del suposat mercat emergent.
Presentació de rosats sorprenents com el Venus 2013 amb llarga criança i el rosat inventiu d’Escaladei fet amb maceració prefermentativa.
Referències de vins blancs intensos (Mas d’en Comte, Onix Blanc) i negres clàssics del Priorat (Dofí, Terrasses, Ermita, Dufí, Martinets).
Aposta per la vinificació per parcel·la i l’aparició dels "Vins de Vila" com a subcategoria de qualitat dins la DO Priorat.
Resum final de les referències, agraïments a Francesc Lledó i recomanacions per a la pròxima edició de la fira.
Panorama actual del vi al Priorat i Montsant
L'episodi analitza les impressions de la recent Fira del Vi de Falset, destacant una evolució cap a la màxima qualitat i la professionalització del sector. Es remarca el paper fonamental de la Universitat Rovira i Virgili (URV) en la formació de noves promocions d'enòlegs que han dignificat el producte.
La puixança dels monovarietals
Es nota una tendència clara cap als vins monovarietals, especialment amb la carinyena (o samsó). Tradicionalment usada en copatges amb la garnatxa per aportar color i acidesa, ara es vinifica sola amb resultats excel·lents.
- Garnatxa: Aporta corpulència i és més oxidativa.
- Carinyena: Aporta fruita, estructura i menys oxidació.
Innovacions: Vins naturals i rosats de criança
El podcast explora noves categories que estan guanyant terreny:
- Vins Naturals: Elaborats sense filtrats ni sulfits, cercant l'expressió més pura del raïm, tal com es feia antigament.
- Rosats Especials: Es destaca el Venus rosat, un vi amb 18 mesos de criança, una raresa que trenca els esquemes dels rosats joves convencionals.
- Blanc de Negres: Tècniques de maceració prefermentativa amb raïm negre per obtenir vins de color "pell de ceba" però amb l'ànima d'un vi negre.
Vins de Vila i selecció a les Cooperatives
S'introdueix el concepte de Vins de Vila, una classificació que busca reflectir la personalitat específica de cada poble (com Porrera o Gratallops) dins de la DOQ Priorat, seguint el model francès.
D'altra banda, les cooperatives han fet un salt qualitatiu realitzant una selecció rigorosa de finques i socis, separant el producte d'alta gamma del vi a granel.
"El producte ja és una meravella; el que hem de fer els homes és respectar-lo al màxim perquè ens arribi amb la màxima expressió a la boca."