L'Espinet amb Caragolins al Serrallo de Carme Torné

Memòries del Serrallo i Tradicions Culinàries

En aquest breu relat, la Carme Torné, vinculada històricament al conegut restaurant Barquet, ens trasllada a l'essència marinera del barri del Serrallo a Tarragona. A través dels seus records, connecta la gastronomia local amb les festes populars de la ciutat.

La Conexió amb Dames i Vells

La Carme rememora com la baixada dels Dames i Vells al barri mariner marcava un moment especial, on la cultura popular i el caràcter tarragoní s'entrellaçaven amb dites tradicionals:

"Santa Tecla Gloriosa, Mare dels Tarragonins. Ah, què tindrem avui per dinar? Espinet en Caragolins."

Aspectes destacats

• Tradició Oral: La referència a la figura de l'Espinet i la rima popular sobre el menú de festa.
• Identitat Gastronòmica: L'esment de l'Espinet amb Caragolins com un plat emblemàtic del receptari d'arrel.
• Celebració de Santa Tecla: El vincle emocional amb les festes de la ciutat i el preu històric del menú de Santa Tecla (700 pessetes).