Tapes i Gelats al Serrallo de Tarragona
Explicació detallada de la crema d'espàrrecs amb gelat de parmesà, avellanes del Tarragonès i escuma de mandarina al restaurant Rafa Gelat.
Informació sobre el preu de 2,50€ per tapa i beguda, la col·laboració de la Cambra de Comerç i la web de referència.
Gastronomia al Serrallo
El restaurant Rafa Gelat i Gerson presenten una proposta culinària innovadora dins del barri mariner del Serrallo. L'elaboració destacada és una combinació de textures i sabors tradicionals amb tècniques de cuina moderna.
La Tapa Protagonista
L'especialitat d'aquesta edició és la Crema d'espàrrecs verds, que es presenta acompanyada de diversos elements que n'eleven la complexitat:
- Gelat de parmesà: Aporta una temperatura contrastada i salinitat.
- Avellanes torrades ecològiques: Producte de proximitat del Tarragonès.
- Oli d'avellana: Per potenciar l'aroma de la fruita seca.
- Elements de textura: Inclou un cruixent de parmesà i una innovadora escuma de mandarina per donar-hi un toc cítric.
Iniciativa i Preus
Aquesta tapa forma part d'una campanya més àmplia per potenciar la restauració local:
- Preu: La promoció inclou la tapa i una beguda per només 2,50 euros.
- Abast: S'ofereixen un total de 36 tapes de qualitat en diferents establiments.
- Organització: Projecte impulsat per l'Associació d'Hostaleria i la Cambra de Comerç de Tarragona.
"36 tapes de qualitat per només dos euros i mig beguda inclosa."