Tarragona de Tapas: Gastronomia i Tradició al Fòrum
Descripció detallada del farcellet d'ànec amb poma, foie i altres ingredients gurmet servit a El Xanfrà del Fòrum.
Detalls sobre la campanya: 36 tapes per 2,5€ amb beguda, organitzat per l'Associació d'Hostaleria i la Cambra de Comerç.
Presentació de la Tapa Especial
En aquesta edició del certamen, el restaurant El Xanfrà del Fòrum presenta la seva proposta culinària estrella: el Clos Montblanc Xipella. Es tracta d'un elaborat farcellet d'ànec que destaca per la seva complexitat de sabors i textures.
Ingredients i Elaboració
La tapa combina productes de proximitat amb tècniques de cuina selecta:
- Base i Farcit: Combinació de pasta de full cruixent amb ànec confitat.
- Contrastos Dolços: Incorpora poma caramel·litzada, compota de figues i ametlla garrapinyada.
- Productes Gurmet: Inclou foie, bolets de Bordeus, pernil d'ànec i formatge de cabra fresc.
- Toc Final: Un reduït de vinagre de Mòdena per equilibrar el conjunt.
Sobre el Certamen Tarragona de Tapas
Aquesta iniciativa, impulsada per l'Associació d'Hostaleria i la Cambra de Comerç de Tarragona, ofereix una oportunitat única per descobrir la restauració local:
"36 tapes de qualitat per només 2 euros i mig, beguda inclosa."
L'esdeveniment promociona la cultura del tapeig a la ciutat, facilitant l'accés a creacions d'autor a un preu popular, convidant a tothom a consultar els detalls a la seva plataforma web oficial.