Congrés del Romesco i Pesto Genovès: identitat culinària; barris romans (Tàrraco 25); Gaza i marxa de cassoles; cara a cara ERC (Puig–Garreta)

Panorama del programa

• Jornada marcada pel Congrés Tècnico-Cultural del Romesco (amb focus en la internacionalització i la tradició), el cicle Tàrraco 25 sobre barris i associacions a la Roma antiga, la tertúlia sobre Gaza i les mobilitzacions a Tarragona, i el cara a cara entre els candidats d’ERC a l’alcaldia de 2027 (Xavi Puig i Saül Garreta).

"La veu de Tarragona, camí cap als 40" — programa en marxa cap al 40è aniversari de l’emissora.

Opinió del dia — La Guerra dels Bancs (Arga Santís)

• Crítica contundent a la banca per les fusions, els rescats i els avantatges fiscals (actius fiscals diferits) mentre inverteixen en indústria armamentística.

• Assenyala BBVA com a 2a entitat espanyola al rànquing de la Banca Armada 2025 i apunta que ha finançat empreses amb vendes d’armes a Israel; compara amb Banc Sabadell (menor exposició relativa, però mateix ecosistema bancari).

• Reclamacions clares a la banca:

- Torneu els diners del rescat - Pagueu impostos - Deixeu d’invertir en armes

"Torneu-nos els diners del rescat, pagueu impostos i deixeu d’invertir en armes." — Arga Santís

Tàrraco 25 — Barris romans i associacionisme (Magíster Ixol)

• Confirmació que a les ciutats romanes hi havia barris i associacions de veïns i de gremis (moviment associatiu primigeni) amb responsables, locals de reunió i defensa d’interessos comuns.

• Arrenca el cicle "Romansa el teu barri" als centres cívics (Torreforta, Bonavista, Sant Pere i Sant Pau, Sant Salvador):

- Documentals (acueductes i ciutats romanes) - Conferències (vida quotidiana) - Recreacions històriques i tallers familiars

• Objectiu: apropar el patrimoni i fer-lo percebre com a part de la comunitat; èxit de les visites nocturnes d’estiu i agenda intensa fins a finals de novembre (monòlegs històrics, biennal d’arqueologia i gran festa del patrimoni).

Congrés del Romesco — Pesto Genovès i identitat culinària

Roberto Panizza: com s’expandeix una salsa sense perdre l’ànima

• El pesto genovès s’ha internacionalitzat sense una estratègia única: la clau ha estat la seva qualitat gustativa, la simplicitat i el caràcter saludable.

• A la UE no és possible una protecció DOP/IGP específica per a salses; per això, la comunicació és essencial per preservar la recepta tradicional.

• Identitat i símbol: el pesto és emblema de Gènova; el morter és l’element comú amb el romesco, i el Mediterrani comparteix ingredients que s’expressen de forma diversa.

• Defensa d’una definició clara: "il pesto non è una commodities"; preservar la recepta tradicional vs. variants industrials per abaratir costos.

"L’element que uneix el pesto i el romesco és el morter, l’eina de cuina més antiga del món."

Xavier Bassiana: romesco mariner, tradició i evolució

• Reivindica el romesco mariner del Serrallo: base històrica de alls, ametlles, avellanes i pebrot; evolució amb productes del Nou Món (pebrot) respecte de la picada catalana clàssica.

• Innovació vs tradició:

- Als restaurants: creativitat benvinguda (fins i tot esferificacions) - A les barques i al barri: mantenir la manera de fer tradicional

• Desig estratègic: que els restaurants de Tarragona posin el romesco a carta de manera estable i que el congrés tingui continuïtat.

"La cuina és fantasia... però a les barques hem de mantenir la tradició."

Tertúlia — Gaza, flotilla i mobilitzacions a Tarragona

• Testimonis d’Amina i Meriem (comunitat palestina) i Pepe Naval (plataforma solidària): denúncia de situació d’apartheid, colonització i setge a Gaza.

• Actualitat: intercepció de la flotilla humanitària (amb activistes com Greta Thunberg); crida a concentracions als ajuntaments i a la marxa de cassoles dissabte a l’Imperial Tàrraco.

• Demandes:

- Finalitzar el genocidi i garantir corredors humanitaris - Embargament d’armes i trencament de relacions amb l’estat d’Israel

"S’està retransmetent en directe un genocidi." — Meriem

Cara a cara ERC (Tarragona 2027) — Xavi Puig vs Saül Garreta

• Tò l de respecte i unitat post-primàries: coincidència que l’objectiu és recuperar l’alcaldia i que el rival real és l’actual alcalde Rubén Viñuales.

• Contrapunt principal:

- Puig: posa en valor el bagatge, la proximitat i el llegat de projectes (Next Generation) com a fonament sòlid. - Garreta: demana renovació de cares per il·lusionar nous segments i adaptar-se al nou escenari polític de 2027.

• Debat sobre política professional vs no professional: s’insisteix que la política ha de ser noble i col·lectiva, i que cal fer pinya per ampliar base i construir un projecte de ciutat cohesionat i sostenible.

• Gest final: encaixada per visualitzar el compromís d’unitat després de les primàries.

"El meu rival no és el Saül, és en Rubén Viñuales; l’objectiu és guanyar l’alcaldia." — Xavi Puig

Temacle del dia — Música i reflexió

• Sonen peces com "Imagine" (John Lennon) per emmarcar un missatge de pau i dret humanitari en coherència amb la tertúlia sobre Gaza.